JEAN-PHILIPPE JANOUEIX - CHÂTEAU CROIX MOUTON 2012

BORDEAUX SUPERIEUR - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 94% Merlot et 6% Cabernet Franc

SOL Sol argilo-limoneux sur 82 ha et argilo-calcaire sur 6 ha

âge des vignes 37 ans de moyenne

Vinification Tri de la vendange. Encuvage des baies par gravité, sans foulage. Vinification dans des cuves en béton et inox à large ouverture de 140 cm pour les pigeages. Pigeages 8 fois par jour jusqu'à 1070 de densité, 3 fois par jour jusqu'à 1030, une fois par jour jusqu'à 1010 puis 1 remontage quotidien jusqu'à la fin de fermentations alcooliques et des macérations. Température des fermentations alcooliques: 26/27 °C maxi Durée de cuvaison: 20 à 26 jours pour le Merlot, 18 à 21 jours pour le Cabernet, Entonnage des vins dans les fûts 26/27 °C Fermentation malolactique en barriques pour 50 % de la récolte et 50 % en cuves.

élevage En barriques, élevage sur lies pendant 3 à 4 mois.

degré d'ALCOOL 13.7%

potentiel de garde 3 à 5 ans

conseil de service Mettre à décanter une heure avant

appellation Bordeaux Supérieur

superficie du domaine 88 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Château Croix-Mouton présente une robe rubis tirant sur le bleu et le violet. Au nez, des notes séduisantes toastées se dévoilent ainsi que des arômes de petits fruits noirs. En bouche, il propose un fruit bien mûr avec beaucoup de charme. Explosif, gras et long, la mûre et le cassis nous laissent sur un vin d'une grande gourmandise. Son velouté enveloppe la bouche et la finale présente une jolie longueur.

Il sera parfait sur un dessert au café !

La Propriété

Le Château Croix-Mouton fait partie des vins de Bordeaux qui présente un très bon rapport qualité/prix. Aujourd'hui propriété de la famille Janoueix, le Château est situé le long de la Dordogne près de Lugon, à 10km de Fronsac. Le vignoble est très ancien car des traces de vestiges datant de l'époque gallo-romaine, y ont été retrouvées. Le Château Croix-Mouton possède une magnifique architecture du XVIIe siècle.

La famille Janoueix est également propriétaire de nombreux domaines tels que le Château Haut-Sarpe à Saint-Emilion et La Croix Saint-Georges à Pomerol.

Le vignoble de La Croix-Mouton s'étend sur 19 hectares, plantés sur de l'argile et des sols alluviaux. Les cépages présents sont le Merlot et le Cabernet Franc.

Les vins issus de l'appellation Bordeaux Supérieur peuvent provenir de l'ensemble de la région de Bordeaux. Ils sont qualifiés de "supérieurs" car ils répondent à un cahier des charges plus strict comme un élevage de 12 mois minimum en barriques, des rendements inférieurs et un taux d'alcool supérieur à 10%. La grande majorité des vins de Bordeaux supérieur sont mis en bouteille au Château.

Notes de la presse & Médailles  

1 Etoile : Vin Très Réussi 

Domaine acquis en 1997 sur la rive droite de la Dordogne, à l'ouest de Fronsac. Un vignoble bien situé sur l'île du Carney car, lors des grandes crues d'hiver, seule la butte (motte ou « mouton ») échappait à la montée des eaux. Sur ses sols argilo-limoneux, le merlot se plaît. Il domine largement l'assemblage de ce vin gourmand, très fruité au nez comme en bouche, bâti sur des tanins soyeux. Jeunesse et finesse. Garde2015 - 2018Accord mets vinrôti de porc. 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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