Domaine Paul Blanck - Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2008

Alsace Grand Cru - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Gewurztraminer

SOL La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

âge des vignes Plus de 30 ans

Vinification Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes. Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin (débris de rafles et de pellicules, levures et substances protéiques) se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

élevage Elevage sur lie en foudre, de 12 mois. L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes. Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

degré d'ALCOOL 12%

potentiel de garde 2010 à 2025

conseil de service Servir entre 8° et 12°C

appellation Alsace Grand Cru Furstentum

Suggestion d'accompagnement :

Sélection Bettane+Desseauve

L'avis des experts

Ce Gewurztraminer de couleur jaune pâle s'offre ici de manière généreuse et éclatante. Le nez est gourmand de fruits à noyaux et de zeste d'agrumes et d'épices. Richesse et acidité en bouche lui procurent une douce sucrosité. Le duo fraîcheur-minéralité est toujours gagnant, et permet à ce vin de se boire délicieusement bien dans sa jeunesse. Il est promis à un bel avenir !

Pensez à un délicieux dessert, notamment dominé par les épices !

La Propriété

La Famille Blanck est une grande maison viticole dont les origines remontent à la fin du XVIe siècle. La nouvelle génération que constitue les petits-fils de Paul Blanck, est en place depuis 1985. Philippe au service commercial et Frédéric à la vinification. Ils sont aujourd'hui à la tête d'un domaine de plus de 35 hectares (dont 1/4 de Grands Crus), répartis sur cinq (5) grands crus (Schlossberg, Mambourg, Furstentum, Sommerberg, Wineck-Scholossberg) et trois (3) lieux-dits (Patergarten, Grafreben, Altenbourg). Chacune de ces parcelles est travaillée avec le souci du respect de l'environnement et toutes les méthodes de culture permettant d'y obtenir une qualité optimale y sont appliquées. Le vignoble est cultivé manuellement, sans désherbant ni pesticide, ni engrais chimique.

La production d'une trentaine de cuvées se décline en trois grands types : les vins de fruits, les vins de pierre ainsi que les nectars. Cette propriété représente l'Alsace à un très haut niveau, dans l'élaboration des vins de manière subtil qui permet de les associer aux plus élégants des plats gastronomiques.

Notes de la presse & Médailles

 

   18/20

Finesse et précision des arômes, poivres et pâtes de fruits rouges, grande élégance, l’acidité fait goûter le vin presque sec malgré son petit sucre, gastronomique à souhait.

   Vin Cité

Un ancêtre, Hans, fut aubergiste il y a quatre cents ans. Ses lointains descendants, Frédéric et Philippe, valorisent 36 ha dans six communes et cinq grands crus. Le Furstentum est un coteau situé à l'entrée du couloir reliant Kientzheim et Riquewihr. Son exposition privilégiée, au sud-sud-ouest, permet à une végétation méditerranéenne de prospérer. Le gewurztraminer s'y gorge de soleil. Celui-ci, de couleur jaune pâle, offre un nez discrètement floral et minéral. Épicé en bouche, souple et équilibré, il ne présente qu'assez peu de sucres résiduels, ce qui lui permettra de se placer facilement à table, sur un poisson au curry par exemple. 

La revue des vins de France

15,5/20

 

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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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