CHÂTEAU ROMBEAU - LE ROUGE BIO 2012

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Vin à dominante Mourvèdre 80%, Syrah 10% et Grenache 10%

SOL Terrasses argilo calcaires de galets roulés.

âge des vignes 25 - 35 ans

Vinification La vinification BIO est conforme aux nouvelles normes Européennes tout en restant dans la tradition de l’élaboration d’un Côte du Roussillon Villages. La vendange est sélectionnée, les baies sont ensuite mises en cuve pour macérer pendant 18 à 20 jours. La fermentation est thermo-régulée. Les trois cépages sont vinifiés séparément. Au décuvage les jus de coules sont mis de côté pour faire le meilleur de la cuvée sans astringence ni amertume.

degré d'ALCOOL 14.5%

potentiel de garde 10 ans

conseil de service Servir à 15°

appellation Côtes du Roussillon Villages

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce vin rouge BIO se compose de trois cépages, lui conférant une structure aboutie. La Mourvèdre va structurer et charpenter le vin. La Syrah quant à elle y apporte toutes les notes de fruits noirs, épices ainsi que réglisse. Enfin, en bouche le Grenache procure à cette cuvée l'ampleur et l'onctuosité nécessaire. La bouche est longue et charnue. A apprécier dans sa jeunesse ou attendre 3 à 4 ans.

Accords mets & vin : un magret poêlé, une viande rouge grillée ou une volaille rôtie.

La Propriété

La famille de La Fabrègue cultivait la vigne depuis des siècles dans ce terroir dont l’économie naviguait en toute tranquillité sur le grand fleuve des Vins Doux Naturels. En 1986, Pierre-Henri de La Fabrègue, revient au pays avec des idées « marketing » en tête et un coeur qui est resté catalan avant tout. Il prend en main le patrimoine familial. Le vignoble de plus de 50 ha est alors restructuré, la cave est modernisée et une auberge voit le jour. La notoriété de l’endroit dépasse les frontières de l'Agly (fleuve qui coule en Roussillon).

C'est à la fois un domaine, un château, un hôtel et une auberge. L'auberge du domaine, ouverte tous les jours "et toute la vie" comme le dit la carte du maître des lieux, constitue la table la plus populaire de Perpignan. L'endroit où l'on se régale du meilleur de la tradition gastronomique catalane.

Le domaine a su garder son identité en conservant à Rivesaltes l'unité de l'exploitation. Le respect des traditions et la modernité des techniques se conjuguent depuis toujours dans un souci constant de qualité. Il se place comme un complexe unique, un domaine ancestral viticole et surtout mettant en avant les origines les plus anciennes (catalanes). Le domaine de Rombeau est toujours l'un des premiers à donner le coup d'envoi des vendanges. Une étape indispensable en Roussillon !

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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