DOMAINE ROSE & PAUL - MALEPÈRE ROSÉ 2013

MALEPERE - LANGUEDOC - Rose

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Cabernet franc et sauvignon, Malbec, Grenache.

SOL Argilo-calcaire-gréseux et exposition plein sud.

âge des vignes 8 ans

Vinification Rosé issu uniquement des premiers jus d'égouttage. Mise au clair des jus par le froid (0°C) pendant 8 heures. Fermentation à température régulée entre 16° et 18° avec batonnage tout les deux jours pendant trois semaines.

élevage Bouteille, bouchon liège.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 3 ans

conseil de service Servir entre 10° et 12°

appellation Malepère

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce rosé d'une fraîcheur ravissante est un assemblage de Cabernets (franc et sauvignon), Malbec et Grenache. Le nez exhale des arômes exotiques comme le fruit de la passion, la pêche blanche et le pamplemousse. Soyeux et intense en bouche, l'ensemble est bien équilibré.

Idéal en accompagnement de viandes blanches ou de poissons. Recommandé en apéritif !

La Propriété

Les familles Serny-Malacamp et Foussat cultivent la vigne à Arzens depuis 1700. Depuis 1991, Gilles Foussat représente la cinquième génération de vigneron sur ces terres. Le nom du domaine "Rose & Paul" est un hommage à ses grands-parents qui ont sauvé et développé l'exploitation, du temps de la guerre. Le domaine de 43 hectares situé dans le Languedoc-Roussillon représente l'image de l'AOC Malepère. En effet, le gérant devient président du cru Malepère et souhaite que ce vin soit reconnu tant au niveau local que national. Le pari est gagné lorsqu'en 2007, l'AOC Malepère est créée.

Le domaine produit des vins de différentes appellations : AOP Malepère rouge et rosé, IGP Aude/Côtes de Prouilhe et IGP Pays d'Oc. La production de l'AOC Malpère est la plus importante puisqu'elle constitue 25 hectares du domaine. Elle est située dans l’ouest Audois, c’est l’appellation la plus atlantique dans le monde méditerranéen. Elle est comprise dans le triangle Carcassonne, Limoux, Castelnaudary. Les cépages qui la composent sont le Merlot, les deux Cabernets, le Malbec, le Grenache ainsi que le Cinsault. En occitan, "Male peyre" veut dire "la mauvaise pierre".

La valorisation des terroirs liée à la protection de l'environnement sont les conditions requises à l'élaboration de leurs produits. Chaque vin est signé par le vigneron et il exprime toute sa personnalité. 

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