DOMAINE ROSE & PAUL - CÔTES DE PROUILHE ROSÉ 2013

VIN DE PAYS DES CÔTES DE PROUILHE - LANGUEDOC - Rose

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Cabernet Sauvignon

SOL Argilo-calcaire-gréseux

âge des vignes 6 ans

Vinification Egouttage et maintien au froid durant 8 heures. Bâtonnage des lies et fermentation à température régulée entre 16° et 18°C.

élevage Bouteille, bouchon liège.

degré d'ALCOOL 12.5%

potentiel de garde 2 ans

conseil de service A consommer entre 8°C et 10°C.

appellation IGP Côtes de Prouilhe

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Robe limpide et saumonée, ce rosé possède un nez aux arômes d'agrumes. Il s'épanouit en bouche et se caractérise par des notes de pamplemousse, citron vert, et pêche blanche.

Servir à l'apéritif avec des tapas, des viandes grillées, des poissons ou du fromages frais.

La Propriété

Les familles Serny-Malacamp et Foussat cultivent la vigne à Arzens depuis 1700. Depuis 1991, Gilles Foussat représente la cinquième génération de vigneron sur ces terres. Le nom du domaine "Rose & Paul" est un hommage à ses grands-parents qui ont sauvé et développé l'exploitation, du temps de la guerre. Le domaine de 43 hectares situé dans le Languedoc-Roussillon représente l'image de l'AOC Malepère. En effet, le gérant devient président du cru Malepère et souhaite que ce vin soit reconnu tant au niveau local que national. Le pari est gagné lorsqu'en 2007, l'AOC Malepère est créée.

Le domaine produit des vins de différentes appellations : AOP Malepère rouge et rosé, IGP Aude/Côtes de Prouilhe et IGP Pays d'Oc. La production de l'AOC Malpère est la plus importante puisqu'elle constitue 25 hectares du domaine. Elle est située dans l’ouest Audois, c’est l’appellation la plus atlantique dans le monde méditerranéen. Elle est comprise dans le triangle Carcassonne, Limoux, Castelnaudary. Les cépages qui la composent sont le Merlot, les deux Cabernets, le Malbec, le Grenache ainsi que le Cinsault. En occitan, "Male peyre" veut dire "la mauvaise pierre".

La valorisation des terroirs liée à la protection de l'environnement sont les conditions requises à l'élaboration de leurs produits. Chaque vin est signé par le vigneron et il exprime toute sa personnalité. 

Notes de la presse & Médailles

Médaille d'or au Concours National Agricole de Paris 2014

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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