CHÂTEAU VARI - BERGERAC Rouge 2009

BERGERAC - SUD-OUEST - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon

SOL Argilo-calcaire sur calcaire profond, vignoble exposé sud/sud-ouest

âge des vignes 40 ans

Vinification La vinification des vins rouges est traditionnelle: la fermentation alcoolique se déroule à une température de 26 à 28 degrés. Densité: 5000 pieds/ha Rendement: 50 hl/ha

élevage Elevage en cuve et sous bois

degré d'ALCOOL 13.5%

potentiel de garde 6 à 10 ans

conseil de service Se conserve 3 à 4 jours après l'ouverture

appellation Bergerac

superficie du domaine 20 ha: 6 ha en rouge

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce rouge bergeracois de 2009 présente des notes fruitées et épicées. Un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon classique qui s'exprime avec beaucoup de rondeur en bouche. Un vin convivial et gourmand qui accompagne parfaitement des viandes grillées, des fromages ou de la charcuterie du Périgord. Sa structure tannique permet quelques années de garde en cave.  

La Propriété

Le Château Vari est une propriété moderne à l'est de Bordeaux sur les appellations bergeracoises et de Monbazillac. Yann Jestin est propriétaire du domaine de 22 ha depuis 1994. Après une formation d'oenologue il devient courtier pour les Grands Crus Classés de Bordeaux. Il développe une nouvelle stratégie fortement axé sur l'oenotourisme et la conversion du vignoble à l'agriculture biologique. Cette dernière fut engagée en 2009 suivi par la certification "Ecocert" et "AB". 

Au cœur de l'appellation Monbazillac la grande majorité des 20 ha en production sert à la production de vin blanc liquoreux. Les rouges couvrent environ 25 % du vignoble et la production du vin blanc sec est confidentielle. Les vins sont caractérisés par une grande fraîcheur apportée par les sols argilo-calcaires. 

Le château a également lancé récemment un projet oenotouristique pour recevoir et accueillir des visiteurs: La Maison Vari. La propriété lie des dégustations de vins à des produits régionaux et des assiettes gourmandes dans l'objectif de faire découvrir les trésors du Périgord avec un concept de bar à vin. La Maison Vari s'adresse particulièrement à une clientèle familiale avec la possibilité pour les enfants de jouer au jardin ou aux jeux de société dans un espace dédié. Comme le nom l'indique le concept est convivial : l’idée est que les visiteurs se sentent « comme à la maison ».  

Note de la presse & Médailles

14/20

Vin aux tanins frais et gourmands, avec ce qu'il faut de longueur.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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