CHÂTEAU VARI - RESERVE DU CHATEAU 2007

MONBAZILLAC - SUD-OUEST - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 90 % Sémillon, 5 % Sauvignon Blanc, 5 % Muscadelle

SOL Argilo-calcaire sur calcaire profond, vignoble exposé sud/sud-ouest

âge des vignes 45 ans

Vinification Ramassage manuel en cagettes de 40 kg, trois tries successives, pressurage long (4 à 5 heures), débourbage à basse température, fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines.

élevage 14 mois en barriques

degré d'ALCOOL 13%

appellation Monbazillac

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La Cuvée Réserve est un Monbazillac bien construit. Vêtu d'une robe jaune pâle, il offre beaucoup de parfums au nez qui se montre ouvert et avec plein de fraîcheur. Des notes mentholées se mêlent aux fruits blancs confiturés et à la liqueur de poire. Une structure soutenue et claire se présente en bouche et la liqueur est bien équilibrée. Un Monbazillac riche avec de la matière. Associez-le à des plats exotiques ou asiatiques un peu épicés ou une tarte au citron en dessert.  

La Propriété

Le Château Vari est une propriété moderne à l'est de Bordeaux sur les appellations bergeracoises et de MonbazillacYann Jestin est propriétaire du domaine de 22 ha depuis 1994. Après une formation d'oenologue il devient courtier pour les Grands Crus Classés de Bordeaux. Il développe une nouvelle stratégie fortement axé sur l'oenotourisme et la conversion du vignoble à l'agriculture biologique. Cette dernière fut engagée en 2009 suivi par la certification "Ecocert" et "AB". 

Au cœur de l'appellation Monbazillac la grande majorité des 20 ha en production sert à la production de vin blanc liquoreux. Les rouges couvrent environ 25 % du vignoble et la production du vin blanc sec est confidentielle. Les vins sont caractérisés par une grande fraîcheur apportée par les sols argilo-calcaires. 

Le château a également lancé récemment un projet oenotouristique pour recevoir et accueillir des visiteurs: La Maison Vari. La propriété lie des dégustations de vins à des produits régionaux et des assiettes gourmandes dans l'objectif de faire découvrir les trésors du Périgord avec un concept de bar à vin. La Maison Vari s'adresse particulièrement à une clientèle familiale avec la possibilité pour les enfants de jouer au jardin ou aux jeux de société dans un espace dédié. Comme le nom l'indique le concept est convivial : l’idée est que les visiteurs se sentent « comme à la maison ».  

Note de la presse & Médailles

15/20

Un peu plus frais que le 2005, avec moins de liqueur, il se livre plus facilement, traversé d’une belle énergie avec du relief de bouche. Réussi.

 

La revue des vins de France14,5/20

RVF Guide rouge 2013

Le guide des bonnes affaires du vin 2015

 

 

Vin cité

Sa Réserve 2007 se présente dans une robe pâle aux reflets verts. Ouvert et frais, le nez exhale d'agréables parfums de poire et de pêche. On retrouve les fruits frais dans une bouche assez riche mais sans excès, qui finit sur une légère amertume. Un monbazillac bien fait à attendre encore deux ou trois ans.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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