CHÂTEAU VARI - PETIT VARI 2013

BERGERAC SEC - SUD-OUEST - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 80 % Sauvignon Blanc, 20 % Sémillon

SOL Sol argilo-calcaire

âge des vignes 15 ans

Vinification La vendange est mécanique. La macération pelliculaire dure environ six heures, puis les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique. Un débourbage à basse température est effectué après 48 heures de repos du moût. La fermentation peut alors démarrer. Elle dure environ dix jours à température maîtrisée.

élevage Le vin est ensuite élevé sur lies 3 mois avant d'être mis en bouteilles.

degré d'ALCOOL 12%

potentiel de garde A déguster jeune

conseil de service Servir bien frais

appellation Bergerac sec

superficie du domaine 20 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Petit Vari est le vin blanc sec du Château Vari et comme son nom l'indique, il est produit en petite quantité par rapport au liquoreux. Il est doté d'une belle minéralité. C'est un blanc sec fruité, aromatique et extrêmement rafraîchissant. Avec son énergie et sa fraîcheur il accompagne à merveille des huitres, des bulots et plus généralement des plateaux de fruits de mer. Le Petit Vari se déguste ainsi parfaitement à l'apéritif. 

La Propriété

Le Château Vari est une propriété moderne à l'est de Bordeaux sur les appellations bergeracoises et de MonbazillacYann Jestin est propriétaire du domaine de 22 ha depuis 1994. Après une formation d'oenologue il devient courtier pour les Grands Crus Classés de Bordeaux. Il développe une nouvelle stratégie fortement axé sur l'oenotourisme et la conversion du vignoble à l'agriculture biologique. Cette dernière fut engagée en 2009 suivi par la certification "Ecocert" et "AB". 

Au cœur de l'appellation Monbazillac la grande majorité des 20 ha en production sert à la production de vin blanc liquoreux. Les rouges couvrent environ 25 % du vignoble et la production du vin blanc sec est confidentielle. Les vins sont caractérisés par une grande fraîcheur apportée par les sols argilo-calcaires. 

Le château a également lancé récemment un projet oenotouristique pour recevoir et accueillir des visiteurs: La Maison Vari. La propriété lie des dégustations de vins à des produits régionaux et des assiettes gourmandes dans l'objectif de faire découvrir les trésors du Périgord avec un concept de bar à vin. La Maison Vari s'adresse particulièrement à une clientèle familiale avec la possibilité pour les enfants de jouer au jardin ou aux jeux de société dans un espace dédié. Comme le nom l'indique le concept est convivial : l’idée est que les visiteurs se sentent « comme à la maison ».

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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