MAISON CAZES - RIVESALTES AMBRÉ 1997

RIVESALTES - ROUSSILLON - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Grenache blanc.

SOL Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.

âge des vignes 50 ans

Vinification Pressurage direct. Débourbage et fermentation à 18 °C. Mutage à l'alcool neutre sur jus en cours de fermentation. Sucres résiduels : 120 g/litre.

élevage 7 ans dans de vieux foudres de chêne pour provoquer son oxydation. Après mise en bouteille, conservation en cave climatisée.

degré d'ALCOOL Infini ! Ce vin gagnera encore en complexité.%

potentiel de garde Plus de 8 ans

conseil de service Servir à 13 °C

appellation Rivesaltes

superficie du domaine 220 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Sa robe ambrée aux jolis reflets d'or invite à découvrir la personnalité de ce Rivesaltes. Le nez très expressif nous offre des arômes de porto, miel, pain d'épice, fruits confiturés et orange caramélisée. Et cela continue en bouche, où l'amaretto se mêlant à la sucrosité rendent le tout extrêment délicieux ! Belle composante épicée sur une touche de barba à papa et d'agrumes sur la finale. Léger mais complexe. Lovely !

Merveilleux sur tous les desserts à base de noix, d'amandes et de caramel. 

La Propriété

La Maison Cazes existe depuis 1895. C'est au coeur du Roussillon, près de Rivesaltes, qu'elle cultive en tout 220 hectares de vignes et produit 14 vins différents. En 1997, la conversion progressive du vignoble en culture Biologique et Biodynamique démarre. En 2005, la totalité du vignoble est convertie. Forte de cette réussite, la Maison Cazes possède le plus grand vignoble de France en agriculture biologique et biodynamique. 

En 2004, la Maison Cazes intègre le groupe AdVini, et bénéficie d'une nouvelle impulsion, entre autres au niveau de la gamme qui se voit rajeunie et plus claire. Lionel Lavail qui est à la tête depuis juillet de la même année apporte un nouvel essor à la propriété : nouveaux partenariats, lancement d'une nouvelle gamme, actions pour les associations, et bien d'autres projets. La maison Cazes a par ailleurs reçu le premier prix national de l'oenotourisme 2009, dans la catégorie "mise en valeur d'un caveau ou d'un site viticole".

C'est en 2013 que, en s'associant avec des investisseurs d'AdVini, la Maison Cazes rachète Les Clos de Paulilles, propriété de 90 hectares d'un seul tenant dans les terroirs des appellations Banyuls et Collioure. Face à la Méditerranée, toutes les conditions sont réunies pour produire des vins à forte personnalité: sol de schistes peu fertiles, vignes sous influence maritime, climat sec, etc. Les Vins Doux Naturels du domaine en ressortent soyeux, fins et aériens avec beaucoup d'élégance dans leur matière. 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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