PASCAL JOLIVET - LE CLOS DU ROY 2013

SANCERRE - VALLEE DE LA LOIRE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Sauvignon Blanc

SOL 100% calcaire

âge des vignes 25 ans

Vinification Les raisins sont triés manuellement et les jus fermentent en levures indigènes en cuve thermorégulée.

élevage cuves thermorégulées.

degré d'ALCOOL 12.5%

potentiel de garde 2020-2025

conseil de service Déguster à 13°C

appellation Sancerre

superficie du domaine 65 hectares

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée le Clos du Roy 2013 est un vin avec une densité et un fruit exceptionnel. Le sol calcaire apporte une trame aromatique très typée et proche du terroir.

Les tartares de saumon, les filets de sole à la normande et le lapin à la moutarde se marieront parfaitement à ce Sancerre.

La Propriété

Le domaine Pascal Jolivet est l’un des plus dynamiques de la région. Fondé en 1987 par Pascal Jolivet, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 65 ha : 45 ha sur les appellations Sancerre et Pouilly Fumé, et 20 ha en Touraine (Vin De Pays du Val de Loire).

La philosophie du domaine est d’allier créativité et respect du terroir, les vignobles sont travaillés en culture organique voire biologique pour garantir une authenticité et un caractère propre au vin. L’idée est de laisser s’exprimer au maximum ces deux cépages emblématiques: le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir.

Pascal Jolivet a la passion sauvignon. Il sait aussi que ce raisin est fantasque et indocile, qu’il doit être dompté pour affirmer sa vraie personnalité.« Sans discipline, il se laisse facilement aller, seul le terroir peut le sublimer. Et les terres calcaires de Sancerre et de Pouilly-sur-Loire apparaissent les meilleures du monde pour le sauvignon ». En mariant des vins de terroirs différents et complémentaires, il a su créer un style qui fait résonner l’élégance, la fraîcheur et la minéralité. 

Notes de la presse & Médailles 

14.5/20 + Coup de coeur

Fruit rond et très gourmand, allonge savoureuse, volume tendre mais plein.


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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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