CHAMPAGNE DE CASTELNAU - BLANC DE BLANCS MILLESIME 2000

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Calcaire et argilo calcaire

Vinification Méthode traditionnelle champenoise

élevage 12 ans sur latte

degré d'ALCOOL 12.5%

potentiel de garde 4 à 8 ans

conseil de service 8 à 10 °C

appellation Champagne

superficie du domaine 900 hectares

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Une robe jaune or qui laisse présager d'un produit léger, riche et intemporel, dont la grande palette aromatique offre toute la complexité. Une harmonie rare avec des notes de meringue et de grillé (voir de torréfaction). Sa bouche encore vive est fraîche et inattendue. On y trouve de délicieuses notes de citron confit et de gingembre précédant des nuances discrètes de mandarine. L'impressionnante richesse de ce millésime nous offre une pleine maturité.

Il accompagnera parfaitement des Langoustines aux agrumes rôties à la plancha ou encore à un Dos de Cabillaud laqué au miel de soja.

La Propriété

L'illustre Général Edouard de Curières de Castelnau a donné son nom à la propriété en 1916, suite à ses actions reconnues lors de la Premières Guerre Mondiale. Une famille locale gère le domaine à partir de 1925 et, ce, pendant trois générations. Le Champagne de Castelnau fut très à la mode dans les années 30 alors qu'il accompagnait les festivités des familles royales et des cercles de l'Armée Française. En 1962, de nombreux vignerons mirent en commun leur terre et leur expérience à Reims et créèrent la Coopérative Régionale des Vins de Champagne à laquelle le Champagne de Castelnau s'est rallié en 2003.

De nos jours, le vignoble est l'un des plus important de Champagne et la coopérative à fait de Champagne de Castelnau sa marque emblématique. Les terres de production sont situées au coeur de la ville de Reims où les vins s'épanouissent dans les trois niveaux de caves, jusqu'à atteindre une parfaite maturité.

Notes de la presse & Médailles 

15/20


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