CHAMPAGNE PIERRE GIMONNET & FILS - SPECIAL CLUB GRANDS TERROIRS DE CHARDONNAY 2006

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100 % Chardonnay dont : 65 % Cramant Grand Cru, 22,5 % Chouilly Grand Cru, 12,5 % Cuis 1er Cru.

SOL Crayeux

âge des vignes de 40 à 95 ans pour cette cuvée

Vinification Respectant la pureté, l'élégance et la fraîcheur du vin. Vinification parcellaire de précision, puis assemblage très millimétré pour favoriser l'équilibre et l'élégance.

élevage en cuves : 8 mois - en bouteilles : + de 7 ans

degré d'ALCOOL 12.5%

potentiel de garde 2020-2025

appellation Champagne

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée Spécial Club Grand Terroirs de Chardonnay présente une robe jaune paille clair avec des reflets or, limpide et brillante, avec une belle effervescence et des bulles fines qui montent sous forme de cheminées pour former un cordon persistant. Le nez est évolutif et élégant avec des notes de fruits à chair blanche et jaune (poire, pêche et abricot), des touches florales qui laissent ensuite la place à des notes plus riches : fruits secs (amandes), brioche, viennoiserie, beurre frais et des notes toastées, grillées et d’épices douces. Très jolie bouche avec une attaque ample, aérienne et crémeuse dans laquelle on retrouve toute la complexité du nez. A l’évolution on a un Champagne riche et structuré avec un caractère vineux qui est contrebalancé par une bonne fraîcheur qui porte cette cuvée jusque sur la finale. L’ensemble est d’un juste équilibre et on apprécie particulièrement sa nervosité qui accompagne les arômes épanouis jusque sur une longue finale.

Il se mariera très bien avec un bar en croute de sel et une terrine de légumes.

 

Pour créer cette cuvée exceptionnelle, les raisins sont issus de :

- 65 % Cramant Grand Cru (une dizaine de vieilles vignes de plus de 40 ans : Buissons,  Hautes Bauves, Fond du Bateau, Gros Monts...), 20 % des raisins ont été récoltés sur des vignes plantées en 1911 et 1913.  

- 22,5 % Chouilly Grand Cru (majoritairement « Mont Aigu », mais aussi « Ronds Buissons »)

 - 12,5 % Cuis 1er Cru (« Basses vignes »…)  

Cette cuvée offre un très bel équilibre entre les différentes origines de différents Chardonnays. Mais cette cuvée majoritairement Cramant exprime à la perfection ce style : très complexe et avec de la matière mais beaucoup d’élégance et de finesse. 

La Propriété

 La Famille Gimonnet est vigneronne depuis 1750. Au commencement, ils cultivaient leurs vignes et livraient leurs récoltes au négoce champenois. C'est lors de l'entre deux guerres que débute l'activité de vinification de la Maison dans les environs de 1935 et que Pierre fonde la Maison Pierre Gimonnet. A partir de 1955, Michel Gimonnet se joint à son père avec passion et audace. Il développe alors une gamme de Champagnes "Maison" par une excellente connaissance  des différentes parcelles du vignoble familial. Ses fils Didier et Olivier Gimonnet ont repris le flambeau et travaillent dans la continuité de la tradition familiale basée sur méticulosité. Ils ont récemment racheté des parcelles à Oger (2005) et à Vertus (2008).

Le vignoble du domaine s'étend sur une superficie de 28 hectares de Chardonnay, situé dans la Côte des Blancs : Cuis et Vertus en Premiers Crus et CramantChouilly et Oger en Grands Crus. La Maison Pierre Gimonnet & Fils propose 7 cuvées de Grands Chardonnay dont 5 millésimées. Olivier et Didier Gimonnet jouent sur les variations des terroirs et sur les assemblages pour offrir à chaque cuvée une expression bien particulière, tout en proposant un "style Pierre Gimonnet", déjà palpable dans le Brut Sans Année. 

Notes de la presse & Médailles 

17/20

Dominé par les 65 % de Cramant dans l’assemblage, ce vin conjugue puissance et élégance avec une jolie finale crayeuse. Apogée: de 2014 à 2017


15,5/20





2 Etoiles : Vin Remarquable

 

Cuvée de prestige millésimée issue de vieilles vignes. Un modèle de fraîcheur, de finesse et de complexité (fruits secs, amande grillée, café). 2014 - 2017

 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

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