VIGNERONS DES TERRES SECRÈTES - LES SENTINELLES POUILLY-FUISSE 2011

POUILLY-FUISSE - BOURGOGNE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Argilo-calcaire

âge des vignes 50 ans

Vinification Une partie de la vinification est réalisée en fût et l’autre en cuves thermo-régulées, avec une macération pelliculaire d’un état sanitaire optimal et un bâtonnage avisé.

élevage 12 mois en fûts de chêne

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 7 à 10 ans

conseil de service A servir à une température de 11 à 13°, en fonction de l’occasion de dégustation.

appellation Pouilly-Fuissé

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Or aux reflets or pâle, ce vin représente un terroir qui cherche à exprimer chaque facette des calcaires blancs de son sol très caillouteux. Au nez, la noisette se mêle aux agrumes ainsi qu'aux notes de fleurs blanches. En bouche, des notes iodées et d'embruns lui confèrent une minéralité très pure qui trouve un magnifique écho dans une finale légèrement saline. C’est entre trois et dix ans que s’exprime le mieux le potentiel de ce vin sec !

Excellent sur des poissons nobles.

La Propriété

Œuvrant au cœur du Mâconnais, Les Vignerons des Terres Secrètes représentent l'union de trois coopératives : Prissé, Sologny et Verzé. En 1998, elles décident de se regrouper sous le nom PSV qui deviendra "Vignerons des Terres Secrètes" en 2007. Dignes héritiers du mouvement coopératif qui s’organisa dans la région en début de XXe siècle, ils ont à coeur de révéler ces sublimes terroirs méconnus qui produisent de très grands crus. 120 vignerons dorlotent leur terre, là où les paysages aux reliefs chahutés des roches de Solutré et Vergisson ne forment qu'un avec les sols calcaires des coteaux.

Ce sont des hommes et des femmes qui aiment leur terroir et qui sont soucieux de la qualité de leurs cuvées. Partageant un modèle économique performant, ainsi qu'un savoir-faire inébranlable, ils se sont engagés dans une politique durable d’agriculture raisonnée. D'ailleurs, la cave a obtenu, avec succès, la labellisation Vignerons en Développement Durable, symbole de son engagement de la vigne à la bouteille. 

Véritables ambassadeurs des vins de la Bourgogne du Sud, les Vignerons des Terres Secrètes développent une panoplie d'appellations de vins. Des vins blancs : Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon. Des vins rouges : Mâcon, Bourgogne Pinot Noir et Passe Tout Grain). Des vins effervescents tel que le Crémant de Bourgogne. En bref, ce sont des passionnés !

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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