DELAS FRÈRES - CHANTE-PERDRIX 2011

CORNAS - VALLÉE DU RHÔNE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Syrah

SOL Quelques dépôts limoneux, terrasses très abruptes soutenues par des murets.

Vinification La vendange est effectuée manuellement, terroir par terroir, à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après trois jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours.

élevage L’élevage est conduit pendant douze à quatorze mois en pièces de chêne. Des soutirages réguliers apportent l’oxygène nécessaire à la maturation des tanins.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde Garde d'au moins 3 ans

conseil de service Oui

appellation Cornas

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce Cornas revêt une robe intensément rouge, tirant sur le grenat. Au nez, les arômes de cassis dominent dans sa jeunesse. Au fil du temps, ces saveurs fruitées s'estompent pour laisser place à des notes poivrées et réglissées. En bouche, la jolie structure est soulignée par des touches corsées caractéristiques du terroir d'origine. Cette cuvée nécessite une garde d'au moins trois ans pour s'épanouir et offrir sa complexité.

Vous avez le choix pour l'accord mets & vin : grillades, champignons sauvages, gibiers, sauces épicées.

La Propriété

Cette Grande Maison de négoce de la Vallée du Rhône, fondée en 1835 exploite 30 hectares de vignobles complétés par une activité de négoce de raisins et de vins. Propriété de la maison champenoise Deutz depuis la fin des années 70, elle bénéficie d'un second souffle lui ayant permis une importante évolution qualitative. Les nombreux investissements réalisés (nouvelle cuverie, restructuration du chai d'élevage, replantation de 7 000 pieds), profitent à une équipe plus que motivée, avec à sa tête l’œnologue Jacques Grange, qui se consacre à cette renaissance qualitative. 

La maison Delas Frères possède un magnifique éventail de terroirs dans les principales appellations de la vallée du Rhône septentrional (Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, etc). Elle détient un savoir-faire, vieux de plus de 175 ans et recherche la qualité à chaque étape. Les parcelles des meilleurs terroirs sont vinifiées et élevées à part avant d’être assemblées pour révéler le caractère profond des vins de chaque appellation de la maison Delas Frères. Ce domaine produit les plus belles appellations du nord de la Vallée du Rhône.

Notes de la presse & Médailles

91/100

Sanguine, white pepper and iron notes flow from the start here, with supple cherry and red currant fruit at the core. Olive, bay and iron hints line the mouthwatering finish. A textbook old-school Cornas. Drink now through 2023. 150 cases imported. –JM


89/100

More tannic and savory (and less successful), the 2011 Cornas Chante Perdrix offers plenty of spiced meat, dried herbs and forest floor nuances to go with medium to full-bodied richness and depth on the palate. Enjoy it over the coming decade.


16/20

Joli nez sur la mûre, belle syrah gracieuse et expressive, souple mais avec du caractère, plaira à tous car son tannin est moins tendu et épicé que celui des hermitages.

15,5/20

Joli nez de baies rouges et d’olives noires. Texture relativement souple, surprenante pour un vin de Cornas réputé pour sa robustesse, mais d’une belle gourmandise savoureuse. Amande fraîche et de bonbon violette en finale.


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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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