DOMAINE RENE BOUVIER - GEVREY CHAMBERTIN JEUNES ROIS

GEVREY CHAMBERTIN - BOURGOGNE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Pinot Noir

SOL argilo-calcaire

âge des vignes 40 ans

Vinification Vinification traditionnelle, durée moyenne 20 jours.

élevage Elevage en fûts avec 30 % de fûts neufs, pendant 18 mois.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 2025-2035

conseil de service 1 heure avant de servir

appellation Gevrey Chambertin

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La  robe dense de ce vin rouge brille d’un rubis éclatant. Le nez d’une belle intensité se distingue par son côté très minéral qui met en relief les notes florales. L’attaque en bouche est franche, nette, avec une belle consistance, une jolie texture, une vivacité qui souligne bien la minéralité. De bonne longueur, avec des notes de poivre blanc en rétro-olfaction, ce vin est doté d’une complexité, et d’une palette aromatique complexe.

Il accompagnera un coq au vin, une viande rouge, sanguine, travaillée simplement. Les Jeunes Rois est un vin idéal avec un sanglier ou un magret de canard au jus réduit avec des baies de genièvre.

La Propriété

Ce domaine familial depuis trois générations est dirigé depuis 1992 par Bernard Bouvier. Le domaine fut créé en 1910 par le grand-père, Henri Bouvier. René Bouvier, le père de Bernard, le reprit en 1950, et le développa pour atteindre une surface d’exploitation de 12 hectares en 1991.

Les cépages sont classiques des vins de Bourgogne: Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay et Aligoté pour les vins blancs. Le domaine possède des vieilles vignes dont la moyenne d’âge est de 50 ans. Certaines parcelles de Gevrey-Cham­bertin atteignent même 80 ans.

Bernard Bouvier a pris très tôt conscience de l’individualisation de certains lieux-dits qui persiste à travers les millésimes. Le domaine travaille en multipliant les cuvées parcellaires, afin d’illustrer au plus près l’expression du terroir. Le terroir, interprété dans la diversité de ses expressions par le Pinot Noir et le Chardonnay, est le seul étalon du domaine René Bouvier. 

La pureté du vin ainsi que son équilibre, sont obtenus en amenant les raisins de chaque climat à l’exacte maturité physiologique et phénolique: ni trop, ni trop peu. La patience et l’observation attentive mènent à une grande écoute.

Notes de la presse & Médailles

 

                                                14.5/20


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