Martin Schaetzel - Gewürztraminer Cuvée Catherine 2011 BIO

Alsace Grand Cru - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100 % Gewürztraminer

SOL Sous-sol granitique

Vinification Pressurage des raisins entiers pendant 15 heures, débourbage léger pendant 12 heures, fermentation thermorégulée pendant 10 mois avec flore spontanée, soutirage en septembre 2012

élevage Elevage sur lies fines puis mise en bouteille

degré d'ALCOOL 13 %

potentiel de garde 15 à 20 ans

conseil de service Servir frais à 10-12 °C; Pour les Grands Crus jeunes (moins de 5 ans), n'hésitez pas à les carafer 2 à 3 heures avant le service.

appellation Alsace Grand Cru Kaefferkopf

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

La robe de ce Grand Cru est pure aux reflets dorés. Un nez épicé peut être lié à son terroir granitique et qui lui donne une intensité aromatique surprenante. En bouche, la rondeur et la minéralité se confondent avec une légère amertume en finale qui s'oppose au côté sucré du Gewürztraminer. Ce 2011 est un grand vin de garde tout en finesse!

La Propriété

Le Domaine Schaetzel fut fondé en 1930 par Martin Schaetzel avec l’ambition d’élaborer des vins de qualité, dignes de leurs terroirs exceptionnels. En 1979, Jean, son neveu, après des études d’œnologie à la faculté de Dijon, passionné par l’expression des terroirs, reprend l’exploitation viticole familiale et valorise l’outil de production de son oncle, tout en respectant les valeurs fondamentales qui lui ont été transmises. 

Depuis 2010, Michel Vié, ancien pilote de chasse et ingénieur, issu d’une famille de vignerons du sud-ouest depuis 1654, a rejoint Jean pour poursuivre et développer le travail de mise en valeur des plus beaux terroirs d’Alsace. Certifié en agriculture biologique et biodynamie depuis les années 90, signataire de la Charte de vinification bio d’Alsace, l’objectif de cette Maison est la mise en valeur de l’originalité de chacun de ses terroirs.

25 années ont été nécessaires pour faire classer ce beau terroir d’Ammerschwihr en appellation grand cru par l’I.N.A.O en 2007. Les limites historiques du lieu-dit Kaefferkopf ont été modifiées, mais ce terroir mythique reste très hétérogène. La parcelle est établie sur la partie granitique du Grand Cru.

 

 

 

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