CHAMPAGNE BOLLINGER - BOLLINGER ROSE

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier. Adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance. Plus de 85% de Grands et Premiers crus.

Vinification Modéré, 7 à 8 grammes par litre

élevage Un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation

conseil de service Servir à 10-12°C

appellation Champagne

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée Bollinger Rosé présente une robe aux reflets mordorés conjugués à l'intense profondeur d'un grand vin rouge. Au nez, toute la noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois. Une touche épicée qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée. En bouche, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité dont le côté tannique rappelle l'ajout de vin rouge. Des parfums de fruits rouges sauvages.

Il pourra être accompagné de crustacé (langoustine, homard) et de poisson (saumon). Il se marie très bien avec la cuisine japonaise ou asiatique peu épicée. Les desserts à base de fruits (soupe de fruits, tarte aux fraises, framboises) lui font honneur.

La Propriété 

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Les champagnes Bollinger sont le résultat d'une philosophie en quête d'une forme de perfection. Cette indépendance d'esprit sans compromis au service de la distinction sans ostentation a su séduire la Couronne d'Angleterre qui depuis 1884, est fournisseur officiel de la Cour.

Le vignoble est composé de 164 hectares, en grande majorité en Grands et Premier crus. Il est surtout planté de Pinot Noir, colonne vertébrale du style Bollinger. La continuité de ce style s'effectue grâce à une réserve de 600 000 magnums permettant de compléter les assemblages et d'obtenir une palette complète d'arômes. Les meilleurs crus bénéficient d'une vinification sous-bois grâce à un parc de 3 000 petits tonneaux anciens

Bollinger contribue également à la sauvegarde des nombreux métiers d'artisanat ancestraux qui crée l'authenticité mais aussi la perfection du produit : remuage des bouteilles à la main, bouchage liège des magnums de réserve et cuvées millésimées, tonnelier à demeure.

Notes de la presse & Médailles 

18/20

Bouquet très fin de fruits rouges, droiture impressionnante en bouche, délicatesse et fraîcheur, finale pure et longue.

16/20





2 Etoiles : Vin Remarquable

Assemblage du Special Cuvée incluant 5 à 6 % de vins rouges. Délicat de couleur, un vin puissant, vineux et long, aux arômes de caramel et de fumé.

92/100

Lacy in texture, with bright, well-knit acidity and a streak of chalky minerality underscoring the subtle flavors of strawberry, white peach, fresh ginger and crystallized honey. A hint of salted almond lingers on the finish. Drink now through 2020. 1,000 cases imported. –AN

17,5/20

Robe d'un rose tendre et plein de fraîcheur. Le vin offre une trame fruitée, florale et acidulée au nez, avec des notes de lilas, de frésia, de fraise des bois, de framboise et de canneberge. Une trame que l'on retrouve en bouche sur une bulle crémeuse et incisive.

95/100

 

Robe saumonée, cuivre clair. Joli nez associant fruits rouges, pamplemousse rose, note crémeuse. La bouche séduit par son opulence, son équilibre vinosité-fraîcheur, son fondu, le tout au service d'une expression fruitée à la fois pure et gourmande.
 
 

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