CHAMPAGNE AYALA - BRUT MAJEUR

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier

Vinification Petites cuves en Inox

élevage 3 ans en cave, dosage faible.

appellation Champagne

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Brut Majeur présente une robe d'or clair. La bulle est abondante et fine. Le nez est expressif et délicat, dévoilant des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, il est équilibré, alliant fraîcheur et vinosité. Elle se révèle précise, fruitée et dotée d'une belle longueur.

C'est le Champagne d'apéritif par excellence! De même, il saura accompagner harmonieusement chaque instant d'un repas : poissons blancs, crustacés, volailles ou plateau de fromages.

La Propriété 

La Maison de Champagne Ayala est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au coeur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujourd'hui l'archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol dans un style plus sec d'élégance et de fraîcheur. Ils sont appréciés dans les plus hauts lieux pour leur précision, leur délicatesse et leur coté aérien. 

Les assemblages sont équilibrés tout en faisant une belle part au Chardonnay. Les vinifications sont conduites uniquement en petites cuves en inox et des dosages faibles.

La Maison fut rachetée en 2005 afin de lui redonner ses lettres de noblesse. Dès lors une période de renouveau débute avec une réfection complète des outils de production et l'arrivée de nouvelles équipes, tout en conservant l'esprit familial de ses origines.

Notes de la presse & Médailles 

15,5/20

Fruité, ample, belle générosité gourmande, dosage bien intégré, du volume et de l’équilibre. Excellent tirage pour une cuvée qui est aujourd’hui l’une des meilleures affaires parmi les grandes marques. Apogée: de 2014 à 2016

14/20





2 Etoiles : Vin Remarquable

Un assemblage des trois cépages privilégiant les noirs (60 %, dont 40 % de pinot noir) pour ce brut sans année au nez de fleurs blanches et de fruits jaunes, prenant à l'aération des tons compotés, à la bouche fraîche, soyeuse et persistante.

90/100

An elegant Champagne, offering a subtle palate of black raspberry, fresh ginger, biscuit and chalk flavors carried on the finely woven mousse. Ends with a firm finish. Disgorged September 2013. Drink now through 2019. 

16,5/20

Encore un nez fin et frais ainsi qu’une bulle fine, la marque de fabrique de la Maison. En bouche, ce sont des agrumes dont le citron vert avec une note de quinquina, qui se mêlent à la rondeur crémeuse de la poire blanche.

90/100

Robe jaune clair. Nez net, fruité (fruits à chair blanche) qui s'ouvre sur des accents crémeux, beurrés. En bouche de l'ampleur, une texture et une bulle fines, la même sensation crémeuse, le tout enrobé de fraîcheur. Un brut à la fois fin et persistant.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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