DOMAINE HENRI BOURGEOIS - D'ANTAN Blanc 2012

SANCERRE - VALLEE LA LOIRE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Sauvignon Blanc

SOL Silex

âge des vignes 65 ans et plus

Vinification Avec le plus grand respect des méthodes ancestrales, nous avons élaboré le Sancerre d’Antan sans collage ni filtration.Très petit rendement, fermentation en barriques âgées de 4, 5 et 6 ans puis élevage surlies très fines. Seulement deux soutirages sont effectués en respectant le cycle lunaire avant la mise en bouteilles.

appellation Sancerre

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce vin, très généreusement aromatique, s'exprime par des nuances minérales (dont l'origine est le terroir) fondues aux fruits frais qu'offre la bonne maturité des raisins. Concentré, plein et s'affirmant en finesse, ce Sancerre très agréable même jeune se destine à une bonne garde de 6 à 8 ans.

Il se marie merveilleusement avec les crustacés, poissons et viandes blanches. Le homard rôti, turbot au jus de viande et ris de veau à la broche au jus de truffes. En fromage, un Vacherin du Mont d'Or et quelques poires séchées, feront très bien l'affaire.

La Propriété 

Il y a un demi siècle, Henri Bourgeois, exploitait quelques hectares de vignes seulement au coeur de Chavignol, un village du Berry. En pionnier, il orienta l'exploitation familiale vers une activité viticole en abandonnant petit à petit la pluri-culture, seul moyen de nourrir sa famille à l'époque. Avec ses fils, Rémi et Jean-Marie, très vite reconnus comme découvreurs de grands terroirs, le vignoble s'est étendu progressivement sur plusieurs villages de Sancerre et de Pouilly-Fumé, composant une mosaïque parcellaire méticuleusement travaillée. 

Au milieu des années 80, la construction d'une cave moderne et respectueuse de l'environnement a offert des conditions de vinification exceptionnelles et précises. L'outil de vinification a été modernisé avec la construction d'un chai gravitaire. Aujourd'hui la sélection parcellaire permet un morcellement des 72 hectares en une palette de 120 parcelles. 

Notes de la presse & Médailles 

16/20

Vineux et traçant avec une belle matière, ce vin mérite d’être attendu.

94/100

The 2012 Sancerre Cuvee d’Antan from the silex terroir of a single vineyard with 65+ year-old, only 35 hectoliters per hectare yielding vines in Saint-Satur is a fascinating Sancerre, combining classic fruit flavors with a mineral structure and a great aging potential. Very pure, dense and complex on the discreet nose with a deep laying conglomerate of fresh and flinty fruit aromas, leaves and vegetables, this is a multilayered, fresh, piquant, salty/mineral and still yeasty, very young (and slightly tannic) Sancerre of great expression, purity and potential. Fermentation took place in 4-, 5- and 6 year-old oak barrels followed by maturation on fine lees. Only two rackings were carried out before bottling. The wine is neither fined nor filtered and should develop over the next 5 to 10 years.

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