DOMAINE HENRI BOURGEOIS - ETIENNE HENRI 2012

SANCERRE - VALLEE DE LA LOIRE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Sauvignon Blanc

SOL Silex

âge des vignes 50-60 ans

Vinification L’amour pour le bois du patriarche Etienne (de son surnom Henri), l’a conduit à être le pionnier pour l’élaboration du Sancerre en barriques neuves. Une telle méthode de vinification impose une excellente qualité des raisins afin que naisse le meilleur équilibre du mariage bois et vin. La fermentation alcoolique uniquement effectuée en barriques puis l’élevage durant 12 mois sur ses lies fines a offert une grande complexité à ce vin.

appellation Sancerre

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Cette cuvée Etienne Henri offre, au nez, des arômes de fruits mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, le vin est rond et agréable avec une étonnante longueur. Il pourra vieillir entre 8 et 12 ans.

La puissance et la complexité de ce vin appellent des plats ayant une certaine personnalité. Le côté boisé ira très bien sur les poissons ou viandes blanches grillées. La rondeur s'harmonisera avec certains plats en sauce ou à base de crème.

La Propriété 

Il y a un demi siècle, Henri Bourgeois, exploitait quelques hectares de vignes seulement au coeur de Chavignol, un village du Berry. En pionnier, il orienta l'exploitation familiale vers une activité viticole en abandonnant petit à petit la pluri-culture, seul moyen de nourrir sa famille à l'époque. Avec ses fils, Rémi et Jean-Marie, très vite reconnus comme découvreurs de grands terroirs, le vignoble s'est étendu progressivement sur plusieurs villages de Sancerre et de Pouilly-Fumé, composant une mosaïque parcellaire méticuleusement travaillée. 

Au milieu des années 80, la construction d'une cave moderne et respectueuse de l'environnement a offert des conditions de vinification exceptionnelles et précises.  L'outil de vinification a été modernisé avec la construction d'un chai gravitaire. Aujourd'hui la sélection parcellaire permet un morcellement des 72 hectares en une palette de 120 parcelles. 

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