CHAMPAGNE BOIZEL JOYAU DE FRANCE 2000

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 65% ¨Pinot Noir - 35% Chardonnay

Vinification 10% vinifié en fût de chêne

appellation Champagne

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La robe est d’un or jaune étincelant, effervescence fine et crémeuse, cordon délicat et persistant. Le nez est intense, concentré, élégant bouquet de fragrances florales fraîches (aubépine), d’arômes fruités et matures (ananas, pêche jaune, abricot). Quelques touches d'agrumes confits (cédrat). Belles notes de fruits secs, légèrement torréfiées : amande, noisette et épices douces (cannelle). L’attaque est chaleureuse, vive et fraîche. La texture est soyeuse, soutenue par une effervescence onctueuse et fondante. La bouche intègre avec finesse et ampleur le registre aromatique complexe. Les saveurs fruitées se confirment (ananas, abricot, touche d’angélique confite) et s’enrichissent de subtiles nuances de cassis, de griottes. Une exquise note de marmelade d’orange est la bienvenue. La finale est longue, témoignant du très bel équilibre entre pureté, fraîcheur, richesse et ampleur.

Accords mets et vins : langoustines rôties, grenadin de veau.

La Propriété

Cette maison familiale née en 1834 à Epernay a été fondée par Auguste et Julie Boizel. Elle est aujourd’hui dirigée par Evelyne et Christophe Roques-Boizel, qui élaborent avec précision des cuvées au style fin et élégant, comme le prestigieux Joyau de France.Les principes de vinification restent inchangés, s’appuyant sur des approvisionnements de grandes qualités. 


Notes de la presse & Médailles 

91/100

 

 

 

 

 

 

Médaille silver au Champagne Master 2014

 

  

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