ABBOTTS & DELAUNAY - BOREAS 2012

FAUGERES - ROUSSILLON - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Grenache - Mourvèdre - Syrah.

SOL Terroir uniquement composé de schiste. Raisins issus de deux zones : vignes situées à 200 m d’altitude exposées nord – nord ouest (maturité plus tardive, fraîcheur), autres vignes exposées plein sud, face à la mer à 350 m d’altitude (richesse, générosité).

Vinification Vendange manuelle éraflée à 100%. Cuvaison de trois semaines avec remontages très légers afin de « mouiller le chapeau » et pigeages réguliers à 27 - 29°C. Soutirage en fin de fermentation alcoolique puis mise en barriques de 225 l ou en cuves pour la fermentation malolactique. Premières presses ajoutées au vin de coule.

élevage 9 mois : 60% en fûts de chêne (30% fûts neufs, 20% fûts de 1 vin) et 40% en cuve pour apporter du fruit.

degré d'ALCOOL 13.5%

potentiel de garde + 3 ans

conseil de service Servir à 17°C

appellation Faugères

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Boreas 2012 est doté d'un bouquet intense de fruits rouges et noirs (cassis, griottes) et d’épices douces. Des notes racées de cigare, de cacao et une touche de poivre s'ajoutent. En bouche, l'attaque est franche, les tanins fins mais bien mûrs et la finale est longue. Vin élégant avec un joli boisé intégré. Son caractère « aérien » et une certaine fraîcheur apportent beaucoup de finesse. Ce Faugères est parfait sur une épaule d'agneau. 

La Propriété

Issu d'une famille de producteurs et de négociants bourguignons vieille de cinq générations, Laurent Delaunay a fondé sa maison de négoce en 1995. Œnologue et spécialiste reconnu des vins du Languedoc, il est convaincu du potentiel des terroirs de cette région et rachète en 2005 la Maison Abbotts. Cette Maison fut créée en 1996 à Marseillette près de Carcassonne par une jeune œnologue australienne, Nerida Abbott.

Pour perpétuer leur passion commune et la quête de perfection qu’ils partagent, leurs deux noms ont été associés pour proposer une collection entièrement renouvelée.

Les raisins sont sélectionnés par Laurent Delaunay et Hilde Chevillot chez un petit nombre de vignerons partenaires dans le but de produire des vins d'AOC haut de gamme du Languedoc-Roussillon (LimouxFaugèresMinervois...)

Les raisins du Zephyr sont issus de trois terroirs : la Haute Vallée de l'Aude apportant de la minéralité et de la structure, le terroir d'Autan donnant des arômes floraux et des notes de fruits secs, et un terroir sous influence méditerranéenne apportant des notes de fruits mûrs.

Notes de la presse & Médailles 

             16/20

 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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