CHÂTEAU DE SAINT-MARTIN - GRANDE RÉSERVE ROUGE 2012

L'avis des experts

Ce vin rouge revêt une robe sombre aux reflets rubis. Le nez est puissant et délivre de belles notes de fruits : cerise, cassis, notes de cacao et réglisse. L'épice apporte une certaine complexité. L'attaque est souple et la bouche est pleine de fruits noirs. Les tanins sont fins et rendent la finale expressive sur des notes de poivre noir et de mûre.

Dégustez ce vin sur une belle côte de bœuf grillée.

La Propriété

Les Romains au IIe siècle av.J.-C., puis les moines de Lérins du Xe au XVIIIe siècles ont cultivé la vigne sur ces terres. Le château de Saint-Martin tel qu’il existe encore actuellement, fut construit en 1740 par Joseph Marquis de Villeneuve Bargemon. Il avait acheté le prieuré viticole aux moines et fit bâtir le château pour l’offrir à sa fille en cadeau de mariage. Il est entre les mains de mères en filles depuis deux siècles. Aujourd’hui, le château est dirigé par Adeline de Barry, l’héritière du domaine depuis 1984.

Culminant à une attitude de 130 mètres, le château de Saint-Martin est un cru classé de Provence et ses vins font partie du cercle des 23 crus classés en 1955 de l'AOC Côtes-de-Provence. D'ailleurs, l'un de ses possesseurs masculin fut un grand innovateur dans le domaine du vin. Il participa à la création des crus classés Côtes-de-Provence et fut l’artisan du passage de l’appellation en AOC.

La culture raisonnée est pratiquée dans l'ensemble du vignoble et ce domaine familial, en plein coeur du Var n'hésite pas à se réinventer. La production comprend une majorité de rosés, des rouges, mais aussi des blancs qui deviennent de plus en plus intéressants.