CHÂTEAU DE SAINT-MARTIN - VIN CUIT DE PROVENCE

PROVENCE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Grenache, Cinsault, Carignan.

SOL Argilo-gréseux

Vinification Récolte manuelle. Cuit dans un chaudron à l'ancienne au feu de bois, pendant 10 heures.

élevage En barriques

appellation Provence

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Vin Cuit de Provence est idéal sur le foie gras ou en accompagnement de fromages puissants et de desserts chocolatés. Ses diverses parfums montrent sa jeunesse mais le travail lent et régulier de la cuisson au feu de bois lui confère des notes de fumé et de coing. Au fil du temps, il évoluera vers des saveurs plus douces de fruits confits.

La Propriété

Les Romains au IIe siècle av.J.-C., puis les moines de Lérins du Xe au XVIIIe siècles ont cultivé la vigne sur ces terres. Le château de Saint-Martin tel qu’il existe encore actuellement, fut construit en 1740 par Joseph Marquis de Villeneuve Bargemon. Il avait acheté le prieuré viticole aux moines et fit bâtir le château pour l’offrir à sa fille en cadeau de mariage. Il est entre les mains de mères en filles depuis deux siècles. Aujourd’hui, le château est dirigé par Adeline de Barry, l’héritière du domaine depuis 1984.

Culminant à une attitude de 130 mètres, le château de Saint-Martin est un cru classé de Provence et ses vins font partie du cercle des 23 crus classés en 1955 de l'AOC Côtes-de-Provence. D'ailleurs, l'un de ses possesseurs masculin fut un grand innovateur dans le domaine du vin. Il participa à la création des crus classés Côtes-de-Provence et fut l’artisan du passage de l’appellation en AOC.

La culture raisonnée est pratiquée dans l'ensemble du vignoble et ce domaine familial, en plein coeur du Var n'hésite pas à se réinventer. La production comprend une majorité de rosés, des rouges, mais aussi des blancs qui deviennent de plus en plus intéressants.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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