VIGNOBLES FONCALIEU - LES ILLUSTRES 2009

IGP COTEAUX D'ENSERUNE - LANGUEDOC - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 70% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Malbec

SOL Sol composé de molasse et de calcaires à huîtres, sur le terroir de soubergues des Coteaux d’Ensérune.

âge des vignes 20 ans

Vinification • A la réception des vendanges, système de tri automatique • Macération pré-fermentaire à froid de 5-6 jours pour une extraction en douceur des pigments et des arômes présents dans la pellicule du raisin. • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées de petites contenances (40 à 100 hl) pour une vinification parcellaire. • Macération de 3 à 4 semaines avec pigeages et remontages quotidiens afin d'extraire toute la richesse des raisins, et ce tout en douceur.

élevage 25% de la cuvée est élevée 12 mois en barriques neuves de chêne français (notamment les Malbec et une partie des Cabernet-Sauvignon) avec une sélection spéciale grains fins.

degré d'ALCOOL 13.5%

potentiel de garde 2017

conseil de service Servir chambré à 17°C

appellation IGP Coteaux d'ensérune

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée Les Illustres 2009 présente une robe rouge sombre aux reflets pourpres. Le nez est complexe aux notes de cardamome, de fruits dans l'alcool  et de feuille de tabac. En bouche, des arômes réglissés et une belle fraîcheur. La finale est intense prolongée par des notes caramélisées.

Il pourra être accompagné d'un lapin aux olives, d'une tourte aux rougets ou d'un tajine de veau aux pruneaux.

La Propriété 

Les Vignobles Foncalieu sont une coopérative haut de gamme de plus de 1 200 vignerons propriétaires allant de Vallée du Rhône jusqu'à la Gascogne en passant par le Languedoc. On retrouve au sein de ses équipes techniques, des talents internationaux qui se régalent de la mosaïque de grands terroirs de ces différentes régions. Pour atteindre l'excellence qualitative, ils se sont dotés d'outils de pointe.

Les Illustres, ce sont onze vignerons qui ont uni leur savoir-faire pour donner naissance à cette cuvée issue du terroir unique des Coteaux d'Ensérune.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

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