MAS DOIX - SALANQUES 2011

PRIORAT - ESPAGNE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 65% Grenache, 15% Carignan, 5% Syrah, 5% Merlot et 5% Cabernet Sauvignon.

SOL De type "licorelle", ardoise concassée sur des coteaux en terrasses situés entre 350 et 500 mètres au dessus de la mer.

âge des vignes 60 à 100 ans

Vinification Manuelle. Macération pré fermentaire du marc à température contrôlée. Fermentation pendant 10 à 12 jours, suivie d'une fermentation post-fermentaire de 7 à 8 jours.

élevage 14 mois en barriques de chêne français de grain extra-fin.

degré d'ALCOOL 15%

appellation Priorat

superficie du domaine 15 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Salanques 2011  présente une robe rouge foncé. Au nez, des arômes de cèdre, de fruits noirs, de réglisse accompagnées d'épices. En bouche, c'est un vin dense où les tanins commencent à dévoiler un coté épicé. La finale est plus sur le fruit (griotte, cerise). Prêt à boire !

Il accompagnera très bien vos grillades.

 La Propriété

Mas Doix est une propriété familiale de l'appellation Priorat située sur un terroir idéal ("Licorella") pour produire des vins fruités de grande qualité pouvant vieillir en cave pendant de nombreuses années. Les vignes, âgées entre 70 et 105 ans, permettent d'obtenir d'excellents raisins mais en faible quantité. La famille Doix exerce sa passion et ses valeurs depuis 90 ans au sein de ce vignoble de 15 hectares. La production est donc faible et assez exclusive mais possédant une identité forte, ce qui en fait un produit très recherché auprès des connaisseurs et des amateurs de vins dans le monde. L'objectif de la famille est d'obtenir une qualité constante avec pour mot d'ordre élégance, équilibre et structure.

La région Priorat produit, depuis la fin des années 1990, certains des vins les plus intéressants de toute l'Espagne. La région a connu une explosion en termes de plantations depuis la fin des années 1980. Le Carignan est le cépage qui y est le plus planté et seules les vignes les plus vieilles en produisent un vin d'exception. De nouveaux cépages furent plus récemment plantés comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah.


 

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