DOMAINE MICHEL MAGNIEN & FILS - LES CHAFFOTS 2012

MOREY-SAINT-DENIS - BOURGOGNE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Pinot Noir

SOL Les vignes sont plantées sur des pierres fossilifères sur une pente prononcée.

Vinification Vendanges manuelles, tri sévère, éraflage à 100%. Pas de foulage, encuvage par gravité. Macération préfermentaire à froid, levures indigènes. Pigeages manuels. Cuvaison totale de 17 jours.

élevage Elevage en fûts, 10 % de fûts neufs.

potentiel de garde Une dizaine d'années

appellation Morey-Saint-Denis

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Michel et son fils Frédéric ont extrait de ce joli terroir un vin d'une robe violacée tirant sur l'encre. Au nez, les fruits rouges, le boisé ainsi qu'une note de moka se mêlent à une touche végétale. Structuré et net, la bouche exprime des tanins encore plus fermes, qui s'arrondiront d'ici trois ans. La structure est puissante !

Accord mets & vin : Chevreuil grand veneur.

La Propriété

Les Chaffots indiquent des lieux où l’on trouvait des greniers à foin. Ailleurs, on dit Echaffaud, fourches etc. c’est sans doute le lieu où la justice seigneuriale faisait exécuter les condamnés au dernier supplice.

Michel Magnien incarne la quatrième génération à la tête de ce vignoble familial qu'il a considérablement agrandi de 1967 à 1991. C'est cet homme qui constitue en grande partie le domaine pendant toutes ces années. Situé au cœur des magnifiques terroirs de la Bourgogne, il porte sa récolte à la coopérative de Morey jusqu'en 1993. L'arrivée de son fils Frédéric changera les choses. En charge des vinifications, il œuvre pour une mise en bouteille totale des récoltes à la propriété. 

Le domaine s'étend sur 19 hectares, plantés en Chardonnay et surtout en Pinot Noir. Les vins produits sont issus des Grands Crus, des Premiers Crus, des Villages et des appellations Régionales. Les vins produits sont réguliers mais ne se ressemblent pas. Plus parfumés et élégants. Les tanins sont beaucoup plus fins qu'autrefois. Une partie du domaine est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique, illustrant bien l'attention minutieuse de cette famille de vignerons depuis des années. 

Notes de la presse & Médailles

15,5/20

Réduction sur le cassis au nez, tannin plus ferme.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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