Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé SGN 2006 (50cl)

Alsace Grand Cru - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Riesling

SOL marno-calcaro-gréseux

Vinification Récolte manuelle. Pressurage très long et doux, vinification sous contrôle de températures et mise en bouteille après un élevage sur lies fines de 10 mois

élevage sur lies fines de 10 mois

degré d'ALCOOL 12.5%

potentiel de garde 2012-2014

conseil de service A servir entre 8 et 11°C et laisser le vin s'aérer pendant quelques minutes

appellation Alsace Grand Cru

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Prives

Ce Riesling Sélection Grains Nobles 2006 est issu de raisins atteints de pourriture noble et de raisins passerillés. Son expression aromatique traduit parfaitement ses origines de Kirchberg. On trouve ainsi au nez des arômes typiques du botrytis (fruits mûrs, fruits confits, fruits exotiques) mais aussi l'expression traditionnelle des Riesling Kirchberg où les agrumes sont associés aux épices et aux notes florales. La bouche est grasse, ample et douce. Les sucres sont certes présents mais sans caractère pâteux. Les raisins partiellement passerillés apportent de la fraîcheur et de la droiture permettant alors d'éviter toute lourdeur. Un vin cohérent, élégant et remarquable dans son expression!

Il accompagnera très bien les foies gras ou les fromages de chèvres bien affinés.

La Propriété

N'hésitez pas à aller consulter l'interview d'Etienne Sipp sur notre Blog!

Le Domaine Louis Sipp fut créé à la fin de la première guerre mondiale. Les premiers vignobles (parcelles de Kirchberg) furent achetés par Louise Sipp, l'épouse de Louis Sipp, alors parti sur le front russe. Les premiers foudres sont achetés. Déjà en 1920, les vins recevaient des distinctions de qualité.

Louis et son fils Auguste, en firent l'une des maisons les plus renommés d'Alsace avec une stratégie d'expansion tout en conservant une haute qualité de produits. Ils achetaient des raisins à différents vignerons de Ribeauvillé pour ensuite les vinifier eux-mêmes. L'essor du domaine leur permet d'agrandir leurs locaux, moderniser les appareils de production ainsi que la capacité de stockage. A partir de 1962, les fils d'Auguste, Louis et Pierre restructurent le vignoble et décident de s'orienter vers des cépages nobles plus qualitatifs (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris). Le vignoble s'agrandit par rachat de parcelles voisines dans des lieux dits de Ribeauvillé.

C'est en 1996 qu'Etienne Sipp, fils de Pierre, décide de rejoindre le domaine familial, représentant alors la quatrième génération. De nombreuses améliorations sont faîtes dans le but d'augmenter la qualité, la typicité et la finesse des vins (modernisation du système de réception des raisins, amélioration de la traçabilité permettant une vinification adaptée à chaque terroir).

Les vins issus des vignobles Grand Cru Kirchberg et Osterberg sont créés dans le but de renforcer l'expression du terroir. Ils peuvent être dégustés assez jeune mais avec de la patience, ils deviendront plus complexes. D'une part, le coteau de Kirchberg de Ribeauvillé se caractérise par une forte pente avec une exposition sud, sud-ouest et des sols marno-calcaro-gréseux relativement pauvres et caillouteux. D'autre part, l'Osterberg se déploie sur des coteaux de pentes plus douces exposés à l'est et sur des sols marno-calcaires relativement profonds.

Amorcée en 2005, le vignoble a été converti à l'agriculture biologique en 2008 sous la certification ECOCERT. 

 

Notes de la presse & Médailles

17/20

Arômes très purs, la riche liqueur est superbement équilibrée par une acidité vive, finale fraîche et enlevée, sur la pâte de fruits (goyave et pêche jaune). Pas une expression très liquoreuse pour ce type de cuvée mais grand avenir prévisible. Apogée: de 2014 à 2026

17,5/20

 

16,5/20

 

Nez expressif aux arômes de fruits jaunes confits, de fruits exotique et aux notes de chocolat au lait. En bouche, élégance, richesse, bon équilibre entre fraîcheur et fruit. On se resservirait !

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