SHAW & SMITH - M3 CHARDONNAY 2012

ADELAIDE HILLS - AUSTRALIE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

Vinification fermenté en barrique de chêne français neuve, d'un vin et deux vins pendant 10 mois.

degré d'ALCOOL 13%

appellation Adelaide Hills

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée M3 Chardonnay 2012 présente un caractère très fruité et rafraîchissant avec des arômes de nectarine. L'acidité et la vivacité du vin lui permettent d'être droit et structuré. Vif dans sa jeunesse, il deviendra de plus en plus en complexe en vieillissant lors des cinq prochaines années.

 

La Propriété 

C’est en 1989 au cours d’un repas que les deux cousins, Martin Shaw et Michael Hill Smith, professionnels reconnus du vin, décident de concrétiser un vieux rêve : celui de produire leurs propres vins. Leur choix se porte sur Adelaide Hills et ses vignobles de collines soumis à un climat tempéré, capable de produire les cuvées qu’ils imaginent : des vins modernes, aromatiques et frais. Les deux cousins viennent de fêter leur vingtième millésime et le pari est plus que rempli : faisant partie des leaders incontestés dans leur région, leur Sauvignon Blanc est devenu un modèle du genre, rejoint depuis par de splendides cuvées de Chardonnay et de Shiraz qui partagent les mêmes caractéristiques d’intensité, de netteté et de gourmandise. 

Le domaine produit des vins à partir d’achats de raisins et des deux vignobles détenus en propre.  Les deux cousins ont une approche résolument biologique des pratiques viticoles et apportent un soin maniaque à la qualité du raisin récolté : hautes densités de plantation, petits rendements, juste maturité et vendanges manuelles. 

Notes de la presse & Médailles 

90+/100

Opening with a well-defined nose of ripe peaches, apricots and pink grapefruit with touches of ginger, cashews, cedar and struck match, the light-bodied 2012 M3 Chardonnay shows a great intensity of stone fruit flavors running along a lively acid line. It finishes long and toasty. Drink it now to 2017+. 

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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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