DOMAINE LES AURELLES - AUREL 2008

COTEAUX DU LANGUEDOC TERROIR DE PEZENAS - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 65 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 15 % Grenache

SOL En coteaux, sur d'anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien ( sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur) ou éboulis basaltiques

Vinification Réception de la vendange dans un érafloir respectant l’intégrité des rafles et acheminement par tapis élévateur dans les cuves en acier émaillé à chaud, plus larges que hautes, favorisant la diffusion du contenu pelliculaire dans le jus. Vinification traditionnelle, sans technologie, dans le respect et l’écoute du raisin. Pigeage et délestage en fonction des dégustations journalières. Pressurage lent et doux (pneumatique) Les vins sont analysé au laboratoire Excell de Bordeaux après chaque mise en bouteilles. Ce laboratoire, réputé en contrôle environnemental, garantit que les vins sont réellement exempts de toute trace de pesticide et herbicide au microgramme près.

élevage 4 ans en cuves avant la mise en bouteille

degré d'ALCOOL 14.5%

potentiel de garde A boire dès maintenant ou à laisser en cave. Vin avec un très bon potentiel de garde.

conseil de service Oxygéner généreusement avant le service, servir à 16 °C

appellation Terroir de Pézenas

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Aurel 2008 est un vin concentré, avec une robe foncée et dense, typique des terroirs du Languedoc. Il dévoile des arômes de framboise et fruits noirs, et des notes épicées de réglisse et de garrigue. Un vin de gastronome, à consommer dans les 5-8 ans.

Parfait avec un chili con carne, retrouvez la recette sur notre blog.

La Propriété

La propriété de Basile et Caroline Saint Germain se trouve à Nizas près de Pézenas dans le Languedoc environ à 30 km de la Méditerranée. Ce sont surtout des parcelles de vieilles vignes qui ont séduit le couple pour créer en 1995 cette propriété et la développer en produisant des grands vins. La qualité des terroirs, la précision des vinifications font progresser année après année la notoriété des vins, distribués largement en restauration et hôtellerie de luxe (La Tour d'Argent).

La propriété défend un modèle de développement durable, privilégiant la préservation et le respect de l'environnement, pour produire des vins d'excellence, au caractère marqué par leur terroir. 

Notes de la presse & Médailles

Coup de coeur + 3 Etoiles : Vin Exceptionnel

Pézenas: l'un des rares terroirs en France où les éboulis de basalte se mêlent à des cailloutis villafranchiens. Basile Saint-Germain, très respectueux de l'environnement tant au vignoble qu'au chai, a un don pour révéler le génie du lieu. Cet Aurel est un bijou. Brillant dans sa robe grenat, il nous transporte dans un imaginaire olfactif délicat et singulier, fait de notes minérales et balsamiques, de mûre et d'épices. Des tanins presque aériens, au grain très fin, et une rondeur subtile donnent à ce vin sa grâce et son caractère.

17/20

Une pointe de gaz emmène le vin. Dans sa fraîcheur, il distille de somptueuses saveurs de réglisse fraîche. Le tanin est superbe.

 

16,5/20

Le guide des meilleurs vins de France 2012

 

 


 

88-89+/100

The Aurelles flagship 2008 Coteaux du Languedoc Aurel - as usual, showcasing Mourvedre with the support of Grenache and Syrah, and tasted as a definitive blend - displays just-ripe-enough black raspberry, and cassis with a stimulatingly bitter edge, and mingled with black olives, charred meat, and bay. There is considerable unresolved astringency to this wine - unlike its two 2008 siblings - some of which I suspect will stay with it; and iodine and crushed stone in the finish reinforce a rather somber personality.


16/20

A boire jeune, sur le fruit, à boire entre deux âges (comme ici), à boire encore dans une belle poignée d'années, c'est au choix. Aujourd'hui il a la puissance de la jeunesse, son énergie avec un peu de notes tertiaires (truffes...). C'est un bel homme poivre et sel...

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

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