DOMAINE LAROCHE - CHABLIS SAINT MARTIN 2013

CHABLIS - BOURGOGNE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Kimméridgien

Vinification Les raisins sont collectés dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 10 à 12°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle. 21 jours de fermentation à 17°C dans des cuves en acier inoxydable.

élevage 8 mois d'élevage sur lies fines en cuve inox.

degré d'ALCOOL 12.5%

potentiel de garde 2 à 5 ans

conseil de service 10-12°C

appellation Chablis

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Chablis Saint Martin présente l’intense fraîcheur du terroir, qui trouve un équilibre dans l’expression d’un fruit mûr aux arômes de fleurs blanches. La minéralité en fin de bouche lui donne de l’allonge et du caractère.

Parfait sur des noix Saint-Jacques au safran ou un filet mignon de porc braisé.

La Propriété

Le Domaine Laroche est associé depuis longtemps à celui de Chablis. Depuis 5 générations, le Domaine s’est entièrement voué à la production de grands vins de Chablis.

Le Chardonnay planté dans les vignobles de premiers et grands crus prend pied sur le calcaire Kimméridgien qui a contribué à la renommée de la région par sa minéralité caractéristique, faite d’arômes de silex et de notes florales, de saveurs délicates mais vives et d’une inimitable élégance. C’est pourquoi ces vins sont recherchés par les amateurs du monde entier.

Il n’y a pas de grand vin sans grand raisin : c’est la profonde conviction de chacun chez Laroche. La conduite du vignoble vise à créer les conditions optimales de mûrissement pour obtenir le meilleur raisin possible, seul capable de porter la pureté et la typicité auxquelles Laroche tient par-dessus-tout. A Chablis comme dans le Sud de la France au Mas la Chevalière, la recherche des meilleurs terroirs a été suivie d’une adaptation des méthodes culturales aux conditions locales. Grégory Viennois, Directeur Technique, et l’équipe qui l’entoure partagent une même vision du travail en harmonie avec la nature, encourageant les rendements modérés et l’utilisation de moyens écologiques pour produire un fruit mûr capable de refléter son terroir d’origine.

La cuvée Saint-Martin est un assemblage des plus belles parcelles du domaine sur l’appellation. Toutes situées sur le Kimmeridgien, elles permettent grâce à leurs multiples nuances, de bâtir la richesse et la complexité du vin.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

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