DOMAINE WILLIAM FEVRE - CHABLIS PREMIER CRU LES LYS 2012

CHABLIS PREMIER CRU - BOURGOGNE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL marnes et calcaire argileux du Kimméridgien

Vinification par gravité. Pressurage pneumatique, debourbage statique léger, en cuves inox

élevage 10 à 12 mois en petites cuves inox pour garder la fraîcheur.

potentiel de garde 2015-2025

conseil de service 12 à 14°C

appellation Chablis

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le vin a une belle couleur jaune pâle avec des reflets verts. Un bouquet très fin qui combine des notes de fruits et de fleurs avec des pointes minérales. Le palais est tendre avec un fruit élégant et charmeur. 

Découvrez le avec des poissons, fruits de mer, des crustacés crémés ou grillés. 

La Propriété

Issu d’une famille présente dans la région de Chablis depuis plus de 250 ans, le père de William Fèvre était déjà un important viticulteur après la seconde guerre mondiale. Son fils William crée le Domaine de la Maladière et déclare sa première récolte en 1959.

Pendant de longues années, William Fèvre exploite chaque parcelle avec compétence et attention afin de produire des vins de Chablis dont la personnalité reflète l’authenticité du terroir dont ils sont issus.

En 1998, la Famille Henriot fait l’acquisition du domaine avec la volonté manifeste de prolonger la démarche de l’ancien propriétaire : un respect absolu des terroirs exploités. Tous ces efforts dans un seul but… exprimer au mieux les plus subtiles variations des climats de Chablis. Le Domaine William Fèvre offre aujourd’hui une extraordinaire mosaïque des plus beaux Grands Crus du vignoble chablisien, synonyme de qualité partout dans le monde.

La Famille Henriot est également implantée à Beaune avec Bouchard Père et Fils (Château de Beaune), à Fleurie en Beaujolais avec le Domaine Villa Ponciago et à Reims avec Champagne Henriot.

Notes de la presse & Médailles

Logo b+d

16.5/20

Très discret dans son fruit, la bouche pure et l’extrait sec incitent à patienter, pureté et salinité salivantes.

88+/100

The northeast facing vines that created the 2012 Chablis 1er Cru Les Lys predicate a more austere and stony bouquet compared to the Vaillons: well-defined but somehow more aloof. The palate is well-balanced with good depth, although it is very backward with faint touches of citrus peel and orange zest toward the finish. This Les Lys is tight-lipped at the moment and deserves two or three years in barrel. Drink 2016-2025. 

 


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