Domaine William Fevre - Chablis Grand Cru Bougros 2012

Chablis Grand Cru - Bourgogne - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Marnes et calcaire argileux du Kimméridgien

Vinification Par gravité. Pressurage pneumatique, debourbage statique léger, en cuves inox

élevage 10 à 12 mois en petites cuves inox pour garder la fraîcheur.

potentiel de garde 2015-2025

conseil de service 12 à 14°C

appellation Chablis Grand Cru

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le vin a une belle couleur jaune pâle avec des reflets verts. Un bouquet riche avec d'intenses notes minérales. Une bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois. 

Découvrez le avec des poissons, fruits de mer, des crustacés crémés ou grillés. 

La Propriété

Issu d’une famille présente dans la région de Chablis depuis plus de 250 ans, le père de William Fèvre était déjà un important viticulteur après la seconde guerre mondiale. Son fils William crée le Domaine de la Maladière et déclare sa première récolte en 1959.

Pendant de longues années, William Fèvre exploite chaque parcelle avec compétence et attention afin de produire des vins de Chablis dont la personnalité reflète l’authenticité du terroir dont ils sont issus.

En 1998, la Famille Henriot fait l’acquisition du domaine avec la volonté manifeste de prolonger la démarche de l’ancien propriétaire : un respect absolu des terroirs exploités. Tous ces efforts dans un seul but… exprimer au mieux les plus subtiles variations des climats de Chablis. Le Domaine William Fèvre offre aujourd’hui une extraordinaire mosaïque des plus beaux Grands Crus du vignoble chablisien, synonyme de qualité partout dans le monde.

La Famille Henriot est également implantée à Beaune avec Bouchard Père et Fils (Château de Beaune), à Fleurie en Beaujolais avec le Domaine Villa Ponciago et à Reims avec Champagne Henriot.

Notes de la presse & Médailles

Logo b+d

16.5/20

Puissant, riche, la biodynamie lui donne une jolie tension, mais la comparaison avec le vaulorent qui le précède dans la dégustation ne le met pas à son avantage. La belle salinité de fin de bouche le retend bien.

                                                                93/100

Lean and bracing, offering lemon, apple, honey and flint flavors matched to a vivid structure. Incisive and intense, leaving a chalklike feel on the palate. Best from 2016 through 2028. –BS

89/100 

The 2012 Chablis Grand Cru Bougros comes from six hectares traversing the southwest exposed plateau and the slope with high limestone content. It has a precise bouquet with touches of yellow flowers infusing the citrus fruit – a real jack-in-the-box set of aromas. The palate is well-balanced with very good intensity, a slight marine influence coming through on the back palate, but I would have preferred a little more matiere on the finish. Drink 2016-2026. 

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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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