CHAMPAGNE CHASSENAY D'ARCE - BLANC DE BLANCS 2005

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Argilo calcaire du Kimméridgien

SOL 100 % Chardonnay

âge des vignes 30 ans

Vinification Vinification dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermo régulée et blocage par tiel des fermentations malolactiques. Le Blanc de Blancs Millésimé mûrit en cave pendant 5 années. Après dégorgement, la cuvée Blanc de Blancs Brut bénéficie d’un dosage de 9g/l puis repose au minimum 3 mois en cave.

degré d'ALCOOL 12%

conseil de service 2019-2020

appellation Champagne

superficie du domaine 325 hectares

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La robe est d’un bel or pâle brillant avec de légers reflets verts et laisse apparaître un délicat cordon de bulles fines.  Le nez frais, élégant et complexe est sur des registres de fruits blancs, de fleurs d’acacia, de noisette, de beurre frais et de miel, relevés par de discrètes notes minérales. La bouche aérienne, élégante et concentrée exprime d’agréables arômes de zestes d’agrumes confits et des notes mentholées et miellées. Ce Champagne d’une grande finesse se caractérise par une exceptionnelle tension en bouche et une bonne persistance aromatique.

Il accompagnera parfaitement des crevettes en feuilles de riz, noix de Saint Jacques grillées aux agrumes.

La Propriété

Dominant la vallée de l’Arce, le château de Chacenay, étendard de la vallée depuis le XIème siècle, a donné son nom au Champagne Chassenay d’Arce. Les vignerons fondateurs ont implanté leur Maison de Champagne en 1956 sur la commune de Ville sur Arce tout au Sud de la Champagne.

Ces hommes et ces femmes de la terre ont choisi de coopérer ensemble, d’apporter leur savoir-faire et leur production pour construire une identité et une marque propre. Ils ont choisi pour siège une grande bâtisse de caractère. Faite de briques et de pierres locales, ce riche patrimoine reflète la nature généreuse du sous-sol de la Côte des Bar.

Depuis plus de cinquante ans, cette « Maison de Vignerons » est le point de convergence des 130 familles associées dans cette aventure humaine. C’est là, au coeur de la Côte des Bar, à Argançon, Bar sur Seine, Bertignolles, Buxières sur Arce, Chacenay, Chervey, Eguilly sous bois, Loches sur Ource, Ville sur Arce, Vitry le Croisé que les vignerons de Chassenay d’Arce exploitent 310 hectares d’un vignoble unique et singulier.

Trois générations plus tard, l’esprit des pionniers de Chassenay d’Arce est toujours aussi vivace !

Notes de la presse & Médailles

                                                   15.5/20

Beaucoup de caractère, de la franchise, des notes de fruits blancs et de citron qui s’expriment dans un corps rigoureusement dessiné.

 

                                                                90/100

A fresh and delicate version, with subtle notes of pear tart, candied lemon zest and white peach. A hint of marzipan adds richness on the open-knit finish. Drink now through 2020.  –AN

 

Médaille d'Or Mundus Vini 2014

Champagne Masters 2014

 


 

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