Château de Côme 2007

Saint Estèphe - Bordeaux - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 50% Cabernet Sauvignon et 50% Merlot

SOL Argilo-calcaire

âge des vignes 35 ans

Vinification Thermorégulée, macération pré-fermentaire à froid.

élevage 20% en fûts neufs, le reste en barriques de un et deux vins. 12 à 14 mois en barriques.

appellation Saint-Estèphe

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce Saint-Estèphe incarne une certaine féminité avec une trame qui va se délier pour laisser parler la fraise, le cassis, les épices chaleureuses, sur un registre croquant et acidulé, très festif. En bouche, beaucoup de rondeur, de la souplesse et une belle structure.

A savourer avec des viandes rouges, viandes en sauce, gibier ou fromages.

La Propriété

Le château Clauzet et le château de Côme, tous deux en appellation Saint-Estèphe, sont propriété du Baron Maurice Velge depuis 1997. Aidé par José Bueno (qui a travaillé plus de 20 ans pour Philippe de Rothschild), cet amoureux de son terroir s'entoure d'une belle équipe pour élaborer un grand vin. Les 30 hectares répartis sur les deux domaines font honneur au Merlot et au Cabernet Sauvignon, qui y figurent à parts quasi-égales. Chaque millésime possède une identité propre, avec des matières pleines. 

Le château Clauzet s'étend sur 23 hectares de graves profondes avec une dominance de Cabernet Sauvignon, puis Merlot mais aussi Petit Verdot et Cabernet Franc.

Le château de Côme quant à lui est plus petit, 7 hectares également répartis entre ces cépages, sur des sols argilo-calcaires. Cet excellent terroir promet un avenir brillant pour ces crus. Château de Côme sera certifié en Bio à partir de 2013.

 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

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