DOMAINE DE FONTBONAU - CHAUX 2012

COTES DU RHONE - VALLEE DU RHONE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 85% Grenache Noir 15% Syrah

SOL Sablo-limoneux

âge des vignes 60 ans en moyenne

Vinification Vendanges manuelles en comportes. Vinifications parcellaires. Cuvaisons de 3 à 4 semaines. Extraction par pigeages manuels. Maîtrise des températures.

élevage Élevage de 12 mois en barriques pour 70% du volume (pas de bois neuf) et en cuve inox pour les 30% restant.

degré d'ALCOOL 14.5vol.%

potentiel de garde 5 à 8 ans

conseil de service Carafer avant de servir et servir à 18 degrés de température

appellation Côtes-du-Rhône

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Vin déjà bien ouvert, rond et gourmand, fruité et légèrement épicé, à la structure tannique maitrisée, à apprécier sur la jeunesse sur des viandes grillées ou à garder un peu.

La Propriété

Le territoire du lieu-dit Fontbonau à toujours été peuplé, il y a même des traces qui attestent une présence humaine à l'Age de Bronze avant JC. Autrefois ferme agricole la viticulture a été développée par les religieux. Les premières traces écrites d'habitation remontent au XVème siècle. Le lieu-dit fut mentionné officiellement sur une carte au XVIIIème siècle sous les ordres de Louis XV. Pourtant pendant tout ce temps et jusqu'à nos jours, la propriété n'a jamais exploité son potentiel : un terroir d'altitude qui bénéficie de particularités climatiques grâce à l'influence du Mistral.

Ce sont deux amis d'enfance, Frédéric Engerer et Jérôme Malet qui sont attirés par cette propriété. Le premier étant directeur des domaines viticoles de François Pinault avec l'emblématique Château Latour à Pauillac et le second, propriétaire du Domaine Sarda-Malet en Roussillon, les deux hommes ont déjà respiré durant toute leur vie l'air du secteur du vin. L'expérience vient surtout de leur familles. Après une premier aventure avec des Cabernets bordelais en Roussillon et la création des Vignobles Sous le Vent, le domaine de Fontbonau est le deuxième projet des deux hommes. Il reprennent le domaine en 2008 pour y entrainer des importants travaux de modernisation et de restructuration qui permettent l'élaboration des grands vins. Les deux propriétaires sont soutenus par Sophie Mage, oenologue, qui s'occupe du travail opérationnel.

Notes de la presse & Médailles 

14/20

Souple, fruité, tendre et gouleyant. Dans ce millésime léger, les-chaux jouent la carte de la simplicité avec succès !

88/100

This has a nicely mellowed core of steeped raspberry and plum fruit, lined with licorice root, pepper, singed alder and incense notes, all lingering through the finish. Drink now. 700 cases made.–JM

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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