DOMAINE SARDA MALET - TERROIR MALLOLES Blanc 2008

COTES-DU-ROUSSILLON - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 50 % Roussanne 40 % Marsanne 10 % Grenache Blanc

SOL C’est sur une terrasse du quaternaire composée de güntz rouge et de galets roulés que sont plantés les deux cépages majoritaires de notre Terroir Mailloles blanc. Ces plants de Roussanne et de Marsanne proviennent d’une sélection massale.

âge des vignes 25 ans

Vinification Une vendange en vert nous permet d'équilibrer 4 à 5 grappes par souche. Le Grenache Blanc est issu de vieilles vignes plantées en 1955. La Roussanne et la Marsanne ont été cueillies ensemble, tout début Septembre, à la main et ont produit en moyenne 15 hectolitres par hectare. Le Grenache Blanc a été rentré pendant la 2ème quinzaine de septembre. Les raisins ont profité d’une macération pelliculaire d’une demi-journée avant pressurage. La fermentation avec des levures indigènes s’est déroulée dans des fûts, pour moitié neufs et pour moitié de un an et en cuve.

élevage Les fûts proviennent de chênes de l’Allier et du Centre et sont sélectionnés pour la finesse de leurs grains par CADUS, FRANCOIS et TARANSAUD. Les lies fines de fermentation sont récupérées, élevées à part et réintégrées aux fûts puis bâtonnées.

potentiel de garde 5 à 6 ans

appellation Côtes-du-Roussillon

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

C’est un vin très original, ample en bouche, il s’ouvre sur de puissants arômes de fruits confits, coings et une finale épicée. Les tanins très fins confèrent une rare élégance à ce cru qui pourra se garder 5 à 6 ans. 

La Propriété

Jérôme Sarda, le grand-père de Jérôme Malet, avait pour coutume de nommer ses vignes : "son jardin". Il avait hérité de vieux grenaches de son père et s’en occupait avec passion. Il acheta ensuite de nouvelles terres à l’occasion de la classification en AOC Rivesaltes et commença à développer le vignoble.

A la fin des années 1970, Max Malet introduisit des cépages encore insolites dans le Roussillon : de la Syrah, du Mouvèdre, de la Roussanne, de la Marsanne et du Viognier (en provenance du Rhône Nord et de Bandol). En 1982, le Domaine Sarda-Malet fut créé : Max associa son nom de famille à celui de Suzy. Ils se lancèrent dans cette aventure accompagnée des jeunes pieds plantés par Max mais aussi des vieux pieds plantés par les générations précédentes.

A la suite de la disparition de Max en 1992, son fils reprit le domaine avec sa mère Suzy. Il entreprit un tour de France des plus belles propriétés. L’attachement au travail accompli depuis trois générations ainsi que la passion du terroir et du vin l’ont poussé à s’améliorer. Aujourd’hui, les valeurs du domaine restent intactes. Jérôme et son équipe, composée de six vignerons et d’une œnologue, travaillent ensemble afin d’entretenir le trésor qui est ce terroir. Le domaine fut converti à l’agriculture biologique en 2010 et des essais sont réalisés pour la biodynamie.                                         

Le domaine est situé aux portes Sud de Perpignan sur la rive droite de la Têt. Le vignoble s’étend sur 37 hectares sur des terrains en pente douce d’argilo-calcaires, d’argilo-siliceux et aux galets roulés sur günz rouge.

Notes de la presse & Médailles  

87/100

Sarda-Mallet's 2008 Cotes du Roussillon Terroir Mailloles - as usual, a barrique-raised cuvee of Roussanne and Marsanne - offers a sense of the latter cepage's typical honeyed cast that's heightened by the influence of caramelized barrel staves. While flatteringly creamy in texture, this expansive offering finishes with a bit of heat, and a rather predictable and simple colloquy of honey, melon, and spicy, toasty oak. 

I tasted with Jerome Malet's team a subset of cuvees from among the large number on offer at this address and found considerable interest and pleasure - as I have in the past - even if little genuine excitement. Certain ostensibly simpler cuvees once again offered greater satisfaction than did more ambitious and more obviously-wooded (not to mention doubly-expensive) cuvees. I was also given an opportunity to re-taste the red cuvee Mailloles from vintages 2004-2007, but my new notes were sufficiently consistent with those I published in issue 183 - the 2007 and 2005 bottlings proving the most successful I have tasted in this series - that I did not think they merited publishing as part of the present report. Tasting a 2001 only served to point-up the limitations of longer-term aging for this cuvee, its notes of game awkwardly dominate and its finish is drying as well as alcoholically warm; while bottles of 1999 and 1998 were definitely over-the-hill.

2 étoiles: Vin remarquable

Terrasses argileuses à galets roulés du Quaternaire, plantées de roussanne, de marsanne et de grenache blanc, vinification en barrique, bâtonnage, long élevage en fût, sans collage ni filtration, et voilà une petite merveille signée Jérôme Malet.

« Je ne savais pas que le Roussillon pouvait produire de tels blancs », a écrit l'un des jurés, originaire d'une autre région… De fait, ce vin d'un bel or soutenu a séduit les dégustateurs par son bouquet exubérant de fruits exotiques (litchi), de fleurs miellées et de toasté, agrémenté d'une pointe iodée des plus agréables. La bouche se révèle ample, onctueuse, riche, superbement fondue, un rien « liquoreuse », sur l'abricot sec, le coing et la mangue. Plaisir garanti avec un loup de mer en croûte de sel et risotto aux truffes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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