DOMAINE SARDA MALET Rosé 2013

COTES DU ROUSSILLON - Rose

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 80 % Syrah, 20% Mourvèdre

SOL Terrasse Quaternaires du Günz, Argilo-Calcaire

âge des vignes 40 ans

Vinification Densité de plantation : 4500 pieds hectare Rendement : 13 hL/Ha Les raisins ont été cueillis à la main le 10 Septembre au matin. Le pressoir est remplit directement avec la vendange, éraflée ou en vendange entière. Nous procédons à une phase de macération dans le pressoir rafraîchi et inerté. Lorsque la couleur du jus et l’extraction aromatique nous semblent correctes, nous lançons un programme de pressurage séquentiel. Les jus ainsi obtenus sont débourbés puis fermentés à des températures comprises entre 13 et 19°C.

élevage Après la fermentation, nous procédons à un élevage de quelques semaines sur lies fines. Le vin est ensuite rapidement embouteillé pour en conserver toutes les qualités : couleurs, arômes, fraîcheur.

appellation Côtes-du-Roussillon

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

C’est un rosé qui offre une belle couleur rose vif. Charnu, gourmand, expressif et légèrement tannique, c’est un rosé de gastronomie d’une grande richesse et toujours d’une vivacité remarquable.

La Propriété

Jérôme Sarda, le grand-père de Jérôme Malet, avait pour coutume de nommer ses vignes : "son jardin". Il avait hérité de vieux grenaches de son père et s’en occupait avec passion. Il acheta ensuite de nouvelles terres à l’occasion de la classification en AOC Rivesaltes et commença à développer le vignoble.

A la fin des années 1970, Max Malet introduisit des cépages encore insolites dans le Roussillon : de la Syrah, du Mouvèdre, de la Roussanne, de la Marsanne et du Viognier (en provenance du Rhône Nord et de Bandol). En 1982, le Domaine Sarda-Malet fut créé : Max associa son nom de famille à celui de Suzy. Ils se lancèrent dans cette aventure accompagnée des jeunes pieds plantés par Max mais aussi des vieux pieds plantés par les générations précédentes.

A la suite de la disparition de Max en 1992, son fils reprit le domaine avec sa mère Suzy. Il entreprit un tour de France des plus belles propriétés. L’attachement au travail accompli depuis trois générations ainsi que la passion du terroir et du vin l’ont poussé à s’améliorer. Aujourd’hui, les valeurs du domaine restent intactes. Jérôme et son équipe, composée de six vignerons et d’une œnologue, travaillent ensemble afin d’entretenir le trésor qui est ce terroir. Le domaine fut converti à l’agriculture biologique en 2010 et des essais sont réalisés pour la biodynamie.                                         

Le domaine est situé aux portes Sud de Perpignan sur la rive droite de la Têt. Le vignoble s’étend sur 37 hectares sur des terrains en pente douce d’argilo-calcaires, d’argilo-siliceux et aux galets roulés sur günz rouge. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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