DOMAINE SARDA MALET - CARBASSE 2008

RIVESALTES - ROUSSILLON - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Grenache noir

SOL Argilo calcaire, argilo silicieux, galets roulés

âge des vignes 60 ans

Vinification Densité de plantation : 4500 pieds hectare Rendement : 15 Hl/Ht Il a été cueilli entre le 30 septembre et le 1er octobre à la main et rentré en cagette à la cave. Le rendement a été de moins de 15 hectolitres par hectare. Une macération alcoolique de 10 jours a permis d'obtenir un sucre résiduel de 75 gr. La cuve a été pigée à la main et remontée chaque jour jusqu'au mutage réalisé sur grains. La cuve a ensuite été remplie et la macération post fermentaire a pu commencer. Elle a duré 4 semaines sans apport d'oxygène. Seuls les jus de coule sont conservés, il n'y a plus rien à presser. La mise en bouteille a été faite sans filtration ni collage en octobre 2009.

élevage Elevage en cuve close

degré d'ALCOOL 16%

appellation Rivesaltes

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Grenache noir a conservé tout son fruit, après un élevage en cuve close. C’est un vin gourmand aux arômes de fruits à noyaux, pruneaux et dont les effluves de cacao ne laissent pas indifférent. 

La Propriété

Jérôme Sarda, le grand-père de Jérôme Malet, avait pour coutume de nommer ses vignes : "son jardin". Il avait hérité de vieux grenaches de son père et s’en occupait avec passion. Il acheta ensuite de nouvelles terres à l’occasion de la classification en AOC Rivesaltes et commença à développer le vignoble.

A la fin des années 1970, Max Malet introduisit des cépages encore insolites dans le Roussillon : de la Syrah, du Mouvèdre, de la Roussanne, de la Marsanne et du Viognier (en provenance du Rhône Nord et de Bandol). En 1982, le Domaine Sarda-Malet fut créé : Max associa son nom de famille à celui de Suzy. Ils se lancèrent dans cette aventure accompagnée des jeunes pieds plantés par Max mais aussi des vieux pieds plantés par les générations précédentes.

A la suite de la disparition de Max en 1992, son fils reprit le domaine avec sa mère Suzy. Il entreprit un tour de France des plus belles propriétés. L’attachement au travail accompli depuis trois générations ainsi que la passion du terroir et du vin l’ont poussé à s’améliorer. Aujourd’hui, les valeurs du domaine restent intactes. Jérôme et son équipe, composée de six vignerons et d’une œnologue, travaillent ensemble afin d’entretenir le trésor qui est ce terroir. Le domaine fut converti à l’agriculture biologique en 2010 et des essais sont réalisés pour la biodynamie.                                         

Le domaine est situé aux portes Sud de Perpignan sur la rive droite de la Têt. Le vignoble s’étend sur 37 hectares sur des terrains en pente douce d’argilo-calcaires, d’argilo-siliceux et aux galets roulés sur günz rouge. 

Notes de la presse & Médailles 

15/20

Le meilleur équilibre dans ces « jeunes » grenats, harmonie supérieure du rapport alcool-liqueur, bonne longueur, ensemble juste et très recommandé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Economisez pour acheter du vin

> Découvrir la Cagnotte

  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

Top