Bruno Paillard - Brut Première Cuvée

Champagne - Champagne

35,00 € TTC

Je commande bouteille(s) de 75 cl

LIVRAISON prévue : Entre 3 et 5 jours ouvrés

Fiche technique :

Assemblage Pinot Meunier 22%, Chardonnay 33% et Pinot noir 45%

Vinification 25 millésimes assemblés depuis 1985 et plus de 30 Crus dont la composition est tenue secrète. Très peu dosé : moins de 6g/L

élevage 3 ans sur lies plus 6 mois minimum après dégorgement.

degré d'ALCOOL 12%

appellation Champagne

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

 

D'une robe or paille brillante, elle se dote d'un perlage très fin. Les premiers arômes au nez révèlent des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), puis d'amande. Les fruits rouges (groseille, framboise, griotte) illustrent la forte présence du Pinot Noir. L'attaque est vive et le nez se confirme, rejoint par des saveurs de gelée de groseilles et de fruits noirs. La bouche est à la fois longue et ample, dévoilant une belle gourmandise. La finale est nette.

Cette cuvée sera parfaite pour un apéritif ou tout au long d'un repas.

La Propriété

Le Brut Première Cuvée est l’expression de toute une région, car les trois cépages originaires de plus de 32 crus entrent dans sa composition. Il est le porte-drapeau de la Maison et représente 50 à 70 % de sa production. Seule la première presse, aussi appelée la « cuvée », est utilisée car elle est la meilleure, la plus rare.

Bruno Paillard, descendant d'une ancienne famille de vignerons et de courtiers champenois crée sa maison éponyme en 1981. Elle représente l'une des rares maisons totalement indépendantes en Champagne. Les assemblages sont composés à partir d'une palette de 35 prestigieux villages dont plus de la moitié est propriété de la maison. 32 hectares sont exploités en propre représentant près de 50% de Grands et Premiers Crus. Se positionnant sur la rareté et le haut de gamme de ses Champagnes, Bruno Paillard cultive la rigueur : utilisation exclusive de la première presse, long repos en cave après dégorgement, dosage réduit au minimum ou vignobles prestigieux.

Preuve de l’engagement de Bruno Paillard, ce fut la première maison à faire figurer sur chaque bouteille la date de dégorgement, dès 1983. Ainsi, la bouteille porte la mention de son dégorgement. Le respect de la plante et non la productivité est le fer de lance de la maison. Le travail des vignes s’effectue en approche bio et le développement racinaire en profondeur est favorisé. Bien qu'étiquetée "Brut", la totalité des vins de la maison est en réalité "Extra brut". 

Notes de la presse

92/100

The NV Brut Premiere Cuvee is exceptionally polished and refined from the very first taste. Lemon, grapefruit, green pears and flowers are some of the many notes that are woven together in this classy, totally polished wine. The two-plus years of bottle age post-disgorgement are a great example of how first-class NV Champagnes can develop beautifully in bottle, something I have seen time and again with Bruno Paillard’s wines. Hints of hazelnut, almond, crushed rocks and pastry add elements of complexity, yet the wine retains its classic sense of energy and vibrancy. This is a great showing. The Brut Premiere Cuvee is 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay and 22% Pinot Meunier. Disgorgement date: September 2010. Anticipated maturity: 2012-2017. 

Bruno Paillard’s Champagnes stand out for their elegance and total finesse. Although a relatively new house by Champagne’s standards, Paillard’s wines have a timeless classicism about them that is highly appealing.

90/100

Ground clove and anise notes lace this well-knit, creamy Champagne, accenting flavors of white cherry, apple blossom, lemon confit and pickled ginger. Lively though to the mouthwatering finish.

15/20 

 

 

 

 

16/20

Peu dosé, très apéritif, exprimant des notes d’agrumes et de fruits rouges séduisantes mais témoignant en bouche d’une belle maturité, impeccable brut non millésimé.

 

16/20

Le nez se livre peu dans sa phase actuellement tendue. La bouche est dans le même esprit, serrée, presque tramée, sur une poire juteuse sur fond minéral et une finale épurée.

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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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