Château Canon 2014

Saint-Emilion Grand Cru - Bordeaux - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 72% Merlot et 28% Cabernet Franc

SOL Plateau argilo-calcaire

âge des vignes 30 ans

Vinification Fermentation alcoolique pendant 14 jours en cuves inox, macération pendant 2 semaines, fermentation malolactique

élevage Elevage en barriques de chêne français

appellation Saint-Emilion Grand Cru

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Ce millésime 2014 présente un nez frais et boisé. En bouche, le vin est tendre et souple. Il bénéficie d'une belle maturité des raisins. Son fruit est croquant et sa structure impeccable. Il est parfaitement soutenu par une jolie matière.

Il pourra être associé à un canard aux olives.

La Propriété

Château Canon occupe une terrasse calcaire orientée au sud-ouest qui constitue l'essentiel de sa superficie. Un quart du domaine est pour sa part situé sur la pente de ce coteau plongeant en pente douce vers la Dordogne. Cette imposante masse de roches sédimentaires, est sillonnée de nombreuses galeries qui témoignent de l'exploitation de ce matériau de construction depuis le XVIème siècle.  Le site culmine à 87 mètres.

Les parcelles de vignes sont regroupées en un ensemble de 22 hectares qui présentent des sols très homogènes de calcaire à astéries recouvert d'une faible couche d'argile d'origine lacustre.

En 1760, le lieutenant de frégate et corsaire au nom éponyme - Jacques Kanon, originaire du Blayais - fit l'acquisition du Domaine de Saint-Martin grâce aux profits substanciels des courses qu'il effectua pour le compte de Louis XV aux dépens des navires anglais. Il entreprit aussitôt la construction d'une élégante demeure au voisinage de laquelle il développa la monoculture de la vigne sur toutes ces parcelle, une stratégie rarissime à cette époque. Plus tard en 1919, la famille Fournier repris les rennes du château avant de les céder à Chanel en 1996.

Depuis ce jour, avec une passion inaltérable, tout est mis en oeuvre pour conserver l'héritage des fondateurs. 

Notes de la presse

93-95/100

The Château Canon 2014 is a blend of 72% Merlot and 28% Cabernet Franc, the estate moving towards the latter in terms of its new plantings, which will possibly see 40% in 15 or 20 years time. It was picked from 22 September until 6 October for the Merlot and three days later for the Cabernet Franc, matured in around 80% new oak. It has a glorious bouquet with great purity and delineation: raspberry, wild strawberry and small red cherries, very pure and harmonious. The palate is medium-bodied with sensual ripe, filigree tannin, just the right amount of salinity, precise and mineral-rich towards the exquisite, pure and “classic” finish. This is outstanding for the vintage – a sublime Château Canon that might dare rank alongside the 2009 and 2010. If this represents the valedictory Canon from John Kolasa, then what a way to bow out.

17,5/20

Grande finesse et pureté aromatique. Prendra du volume à l’élevage.

16,5-17/20

 

 

 

 

90-93/100

Ripe but brightly defined, with damson plum, violet and bitter cherry notes, backed by a lively sanguine hint. The racy finish shows some flashy aspects, giving this good range.—J.M.

92-93/100

 

 

17/20

 

17,75/20

Predominantly Merlot from the plateau. Continues in a classical, elegant mould. Pure and fragrant. Refined tannins and texture. Lovely freshness and length. Structured for ageing but guided by the philosophy of drinkability.

Wine Enthusiast: 90/100

Roger Voss

 

 

 

 

 

17/20

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Ausladendes, holundriges Bouquet, Brombeerengelee, mittlere Tiefe anzeigend. Im Gaumen mit unerhört viel Charme. Setzt auf Eleganz. Ich hätte da mehr Aromendruck im Finish erwartet. Aber man kann sich ja noch von diesem sehr noblen Wein in seiner Reife überraschen lassen. 17/20 2021 – 2038 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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