Champagne Philipponnat - Royal Réserve Non Dosé

Champagne - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier

élevage Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans

appellation Champagne

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée Royal Réserve Non Dosé présente une robe or pâle à la mousse fine et persistante. Au nez, des arômes de fleur de tilleul, de fleur de vigne et d'aubépine. En bouche, l'attaque est droite et pure avec des notes d'agrumes et belle vivacité et d'agressivité. La finale est longue et limpide sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche.

Servi frais, il sera conviendra parfaitement à un apéritif. Il peut aussi être associé à des poissons crus et à des fruits de mer.

La Propriété

La famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise depuis bientôt cinq siècles. Les terres d'Aÿ sont le berceau de la famille depuis Apvril Le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu-dit "Le Léon" entre Aÿ et Dizy dès 1522. Au XVIe siècle, la famille était vigneron et négociant. Elle fournissait Louis XIV ainsi que les magistrats et Maires Royaux d'Ay. Le savoir-faire de la Maison est un héritage séculaire transmis de générations en générations en même temps que les valeurs de la famille : singularité, excellence, générosité et simplicité.

La Maison Philipponnat possède de magnifiques caves historiques du XVIIIe siècle, appartenant autrefois au Château de Mareuil. Depuis bientôt cent ans, la Maison possède un clos exceptionnel sans équivalent en Champagne : le Clos des Goisses. C'est un coteau de 5,5 hectares, doté d'une pente à 45°. "Gois" et "Goisse" désignait un coteau très pentu dans un vieux dialecte champenois. Il présente une autre spécificité, il est le terroir le plus chaud de la région : du matin au soir, aucune ombre ne vient couvrir ce coteau de pure craie, exposé plein sud.

Notes de la presse & Médailles

15,5/20

 

17/20

Robe dorée, belle maturité de fruit, une dimension plus mature que le royale-réserve classique, une très belle trame acide, voilà un modèle du genre non dosé.

1 Etoile : Vin Très Réussi

ême prédominance des noirs dans la Royale Réserve Non dosé (30 à 50 € ; 50 000 b.), notée une étoile. Son nez évolué, son attaque charnue et son corps rond conviendront bien à un poulet aux morilles. 

 

90/100

Philipponnat's NV Brut Reserve Non-Dose Disg. 3/2013 represents a low residual-sugar rendition of their Brut Reserve - in this instance, incorporating 30% Chardonnay and 5% Meunier - that receives in addition an extra year sur latte. Scents and juicy abundance of white peach and lime are tinged with thyme and in a lingering, stimulating finish kissed by salt, chalk, and incisive and musky rose radish. A hint of toasted almond adds further interest to a finish whose mouthwatering salinity, invigorating piquancy and sheer grip go well beyond that of the Brut Reserve bottling tasted alongside. (Of course, in the nature of these cuvees, to taste the Brut Reserve that became this particular Non-Dose cuvee, one would have to go back a year.) I suspect that this bottling will stimulate and delight for at least the next two years. 

89/100

A crisp, dry style, balanced with rich nut and yeast aromas as well as toast and honey flavors. This firms up on the finish, where hops and malt accents linger. Drink now. 

16,5/20

Une certaine plénitude et beaucoup de pureté dans la trame aromatique de cette cuvée. Les arômes légèrement toastés, enrobent délicatement ceux des fruits blancs et des fruits secs. La finesse des bulles réveille également une jolie palette de fruits en bouche.

89/100

Robe d'un or profond reflets ambrés. Le nez s'ouvre à l'aération sur d'agréables notes de fruits à noyau et de viennoiserie. La bouche séduit par sa corpulence, sa plénitude, sa fraîcheur persistante. Un style d'une grande franchise. 

 

 

  

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