ABBOTTS & DELAUNAY - ZEPHYR LIMOUX 2011

LIMOUX - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

Vinification Vendange manuelle pressée entière. Débourbage à froid de 12 heures. Moût soutiré en barriques pour effectuer la fermentation alcoolique et malolactique (faite à 70% afin de conserver une légère nervosité).

élevage 8 mois en fûts de chêne en contact avec les lies naturelles (30% fûts neufs).

degré d'ALCOOL 13.5%

potentiel de garde 2014

conseil de service Servir à 10-12°C

appellation Limoux

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Zephyr 2011 présente une robe d'or vert aux reflets gris argentés. Au nez, de subtils arômes d'abricots, d'agrumes, de citrons confits mais aussi de fleurs blanches comme l'ortie, le jasmin ou le seringa. En bouche, il est frais et minéral avec un bel équilibre. La finale est longue avec une note de tarte au citron.

La Propriété

Issu d'une famille de producteurs et de négociants bourguignons vieille de cinq générations, Laurent Delaunay a fondé sa maison de négoce en 1995. Œnologue et spécialiste reconnu des vins du Languedoc, il est convaincu du potentiel des terroirs de cette région et rachète en 2005 la Maison Abbotts. Cette Maison fut créée en 1996 à Marseillette près de Carcassonne par une jeune œnologue australienne, Nerida Abbott.

Pour perpétuer leur passion commune et la quête de perfection qu’ils partagent, leurs deux noms ont été associés pour proposer une collection entièrement renouvelée.

Les raisins sont sélectionnés par Laurent Delaunay et Hilde Chevillot chez un petit nombre de vignerons partenaires dans le but de produire des vins d'AOC haut de gamme du Languedoc-Roussillon (LimouxFaugèresMinervois...)

Les raisins du Zephyr sont issus de trois terroirs : la Haute Vallée de l'Aude apportant de la minéralité et de la structure, le terroir d'Autan donnant des arômes floraux et des notes de fruits secs, et un terroir sous influence méditerranéenne apportant des notes de fruits mûrs.

Notes de la presse & Médailles

          15/20

Robe or éclatante. Nez fin et expressif sur des notes fruitées, abricot, citron confit. Bouche droite et minérale, équilibrée, au boisé élégant.

 

             15,5/20

On aimera cette belle bouteille de Zephyr 2011 de chez Abbotts & Delaunay. Un Limoux haut de gamme, tout de chardonnay vêtu. Un vin bien élevé, sans excès, qui ne manque pas de volume, de caractère, de gras, et qui nous régale, avec persistance, de ses notes fruitées et épicées.


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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

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