Champagne Mailly - O' De Mailly 2008

Champagne - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 75% Pinot noir – 25% Chardonnay

SOL Calcaire

âge des vignes 35 ans

Vinification Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 15°. Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

degré d'ALCOOL 12%

appellation Champagne

superficie du domaine 70ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Témoignage des conditions de cette année 2008, l'élégante maturité de cette cuvée se révèle d'une grande pureté conjuguant la fraîcheur du citron et la fleur d'oranger à de petites notes briochées. La noisette et l'amande s'associent au caractère de pain toasté pour donner de la gourmandise et de la précision au vin. La bouche présente une dimension aérienne sur un subtil équilibre entre une matière raffinée et une empreinte de vitalité!

Excellent accompagné de Saint Jacques poêlées, langoustes, filet de turbot aux agrumes, mais également aux légumes en tempura, aux fines volailles et à la chair fondante d'un veau fermier..

La Propriété

Le nom du village de Mailly proviendrait du latin Malliusacum. Son vignoble, planté de longue date, voit s’élever dans la plaine, dès le XIIIe siècle, la Cathédrale de Reims. Les élites politiques et religieuses apprécient la qualité de ses vins. Ils sont servis sur les meilleures tables, dès le Moyen Âge. 

Mailly Champagne est classé Grand Cru en 1920. La qualité exceptionnelle de ses raisins provient de la craie de son sous-sol, parfait régulateur thermique et hydrique, et de la déclivité de ses coteaux qui permet un ensoleillement optimal.

 

Notes de la presse

17/20

Cette nouvelle cuvée séduit avec 75 % de pinot noir qui lui donnent une énergie fruitée remarquable, associé à un chardonnay lui aussi tonique et fin. Beaucoup de punch !

96/100

 

 

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