Albert Bichot - Domaine Long-Depaquit Chablis 1er Cru Les Lys 2013

Chablis 1er Cru - Bourgogne - Blanc

23,90 € TTC

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LIVRAISON prévue : Entre 3 et 5 jours ouvrés

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Argile

Vinification En cuve à 100%. fermentation malolactique.

élevage Intégralement en cuve inox sur lies de fermentation En cuve, les lies sont remises en suspension 2 à 3 fois durant la période d'élevage, selon les caractéristiques du millésime.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 2023

appellation Chablis Premier Cru

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce premier cru présente une couleur attrayante, jaune pâle aux reflets verts. Au nez, les arômes de fleurs blanches et d'agrumes sont bien nets. La bouche est élégante et ciselée, avec un léger caractère iodé typique de l'appellation. Belle finale tout en longueur, avec une pointe acidulée.

Excellent pour accompagner un carpaccio de thon à l'huile de sésame ou une terrine de saumon et d'asperges. Un chèvre sec ou un vieux parmesan sur une tranche de pain de campagne aux noix.

La Propriété

Dominant les villages de Chablis et Milly, sur la rive gauche du Serein se situe le premier Cru Les Lys. La parcelle de 2 ha se trouve au coeur de l'appellation, à mi-coteau. Exposée de façon atypique : Est / Nord-Est. La proportion d'argile est plus importante qu'à l'accoutumée, sur un sous-sol de kimméridgien comme sur tout le chablisien. Il s'agit d'un secteur frais, ou les raisins murissent de façon lente et progressive, à l'abri du soleil de fin d'après midi. Exposition et terroir permettent de préserver la minéralité, la finesse et l'élégance de ce premier cru. 

Depuis 1996, Albéric Bichot représente la 6ème génération à diriger la Maison. Garant de la tradition familiale, il conduit la Maison vers ses nouveaux défis et l’adapte aux mutations des marchés et des modes de consommation..

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