COMMANDERIE DE PEYRASSOL - CLOS PEYRASSOL Rosé 2012

CÔTES-DE-PROVENCE - Rose

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 80 % Cinsault, 10 % Mourvèdre, 10 % Rolle

Vinification tri séléctif de la vendange, egrappage macération pelliculaire à froid ou pressurage direct après un foulage minutieux. vinification par cépages séparés, assemblage de jus de goutte.

potentiel de garde 2016

appellation côte de Provence

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Une couleur rose très pâle, à peine marquée, rappelant le corail de litchi. Nez fin et élégant, d'une grande complexité et se livrant avec réserve : un riche et enivrant cocktail de fleurs blanches et de fuits délicats. En bouche, tout est orienté autour d'un équilibre favorisant la longueur : la maturité est bien présente, délicatement enveloppée par une belle acidité. Les arômes, d'une grande persistance, s'expriment dans une finale harmonieuse et complexe...

Un rosé parfait sur tous les plats méridionnaux : des poivrons cuits au four et marinés à l'huile d'olive, des beignets de fleur de courgette, une dorade royale en croûte de sel, une plancha de gambas au piment d'Espelette.

La Propriété

A la Commanderie de Peyrassol, le vin a une longue histoire. Voilà près de huit cent ans que les templiers ont planté des vignes sur les collines du pays varois. Au fil des siècles, des générations de vignerons ont prolongé leur oeuvre en cultivant avec ferveur ce terroir d'exception. Aujourd'hui encore, la Commanderie réunit toute une famille passionnée par les vins, ayant à coeur de porter l'excellence et le rayonnement de Peyrassol. Philippe Austuy, propriétaire du domaine, dirige la Commanderie avec son neveu Alban Cacaret.

Le vin du Château représente à lui seul l'excellence de la Commanderie de Peyrassol. Né il y a plus de vingt ans, il est issu de vignes âgées d'au moins quarante cinq ans, et fait l'objet de la plus grande attention. Les vignes prennent racine dans un terroir argilo-calacaire dont la pierrosité est supérieure à 40%. Tout est mis en oeuvre pour sortir le meilleur du terroir: sélection parcellaire des vignes les plus âgées, culture raisonnée, tri sélectif de la vendange. Un cru que l'on retrouve sur les cartes de vins de prestigieuses maisons de restauration française et à l'étranger. 

 

  Note de la presse & Médailles

             15,5/20

Ce très beau rosé présente un nez complexe doté d'élégance, de finesse, et offrant des ar$omes de fruits blancs bien mûrs rivalisant avec des fruits exotiques et des notes florales. En bouche, on retrouve cet équilibre tant apprécié, un beau fruité et une belle fraîcheur équilibrante. Un vin plaisant et gastronomie qui a une belle présence à table.

 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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