COMMANDERIE PEYRASSOL Rouge 2011

CÔTES-DE-PROVENCE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon

âge des vignes 25 ans

Vinification tri sélectif de la vendange, égrappage et foulage, vinification traditionnelle par cépages séparés. Cuvaison d'une quinzaine de jours

élevage En cuve inox et mise en bouteille fin 2012.

potentiel de garde 2017

conseil de service 1 heure avant dégustation

appellation Côtes de Provence

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Une couleur profonde soutenue aux reflets noirs. Le nez est expressif, puissant et riche, marqué dès le départ par un caractère affirmé : des arômes de torréfaction, de toasté qui enveloppent une trame de fruits très noirs et confits relevés d'épices, de violette, de garrigue. En bouche, les tannins présents à l'attaque, développent un volume tout en maîtrise avant de laisser place à une finale enrobée. L'impression de fruits très mûrs mêlés d'épices reste le fil conducteur de la dégustation de ce vin gourmand et doté d'une belle personnalité. 

Il sera parfait avec une plancha de veau mariné et des petits légumes grillés ou un carpaccio de boeuf. 

La Propriété

A la Commanderie de Peyrassol, le vin a une longue histoire. Voilà près de huit cent ans que les templiers ont planté des vignes sur les collines du pays varois. Au fil des siècles, des générations de vignerons ont prolongé leur oeuvre en cultivant avec ferveur ce terroir d'exception. Aujourd'hui encore, la Commanderie réunit toute une famille passionnée par les vins, ayant à coeur de porter l'excellence et le rayonnement de Peyrassol. Philippe Austuy, propriétaire du domaine, dirige la Commanderie avec son neveu Alban Cacaret.

Le vin du Château représente à lui seul l'excellence de la Commanderie de Peyrassol. Né il y a plus de vingt ans, il est issu de vignes âgées d'au moins quarante cinq ans, et fait l'objet de la plus grande attention. Les vignes prennent racine dans un terroir argilo-calacaire dont la pierrosité est supérieure à 40%. Tout est mis en oeuvre pour sortir le meilleur du terroir: sélection parcellaire des vignes les plus âgées, culture raisonnée, tri sélectif de la vendange. Un cru que l'on retrouve sur les cartes de vins de prestigieuses maisons de restauration française et à l'étranger. 

  Note de la presse & Médailles

   

 Sous une jolie robe grenat, ce 2011 s'ouvre à l'aération sur des notes musquées et réglissées. Ample et équilibrée, la bouche est soutenue par des tanins encore bien présents, qui invitent à attendre deux à trois ans avant de servir ce vin avec un tendre gigot d'agneau.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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