DOMAINE BROCARD - LES VIEILLES VIGNES DE SAINTE-CLAIRE 2011

CHABLIS - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100 % Chardonnay - Village de Préhy

SOL Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marne argileuses renfermant des organismes marins fossilisés.

âge des vignes 60 ans

Vinification taille guyot double; 5700 pieds par ha; culture en biodynamie, pressurage pneumatique, débourbage statique, fermentation alcoolique en cuves à température régulée, élevage sur lies en cuve inox. fermentation malolactique.

élevage en cuve inox.

potentiel de garde 2021

appellation CHABLIS

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Les vieilles vignes de Sainte-Claires sont âgées d'une soixantaine d'années et produisent des raisins plus concentrés : leurs racines puisent profondément à 25 mètres dans le sol les nutriments essentiels à un parfait équilibre du vin.

Ce Chablis accompagne parfaitement des crustacés et des poissons mais aussi des tourtes aux champignons, des quiches, des lapins à la moutarde ou des fromages de chèvre bien secs.

La Propriété

Jean-Marc Brocard a appris le métier de la vigne auprès d’Emile Petit, son beau-père, ainsi que de "P’tit Louis", parent éloigné. En 1973, Jean-Marc Brocard a fait le choix de s’installer à Préhy et de bâtir son propre domaine au milieu des vignes.  Au fil des années et des rencontres, la qualité des vins de Jean-Marc Brocard s’est fait reconnaître en France et à travers le monde.

Aujourd’hui, c’est à son fils, Julien, que Jean-Marc laisse peu à peu la main. Avec lui, les pratiques de la culture en biodynamie sont appliquées au terroir et à la vigne. 

Issus d'un terroir très particulier, qui date de l'ère du Kimméridgien, composé d'une alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des organismes marins fossilisés, les vins de Chablis expriment une minéralité très typique.

Les chablis de Jean-Marc Brocard expriment avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. Il produit des vins droits, purs, minéraux, denses, typiques de leur appellation. 

  

Note de la presse & Médailles

  

logo Robert Paker

 

91/100 

Rye toast and lemon rind, chalk dust and fusil oils scent Brocard’s 2011 Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire, which comes to the palate quite richly textured yet buoyant (almost delicate) and infectiously juicy. Fresh lemon and tangerine with their zests serving for refreshment and invigoration in the long, exuberant, tangy and lip-smacking finish, to which scallop-like saline-sweetness adds irresistible saliva-inducement. In fact, the citric fruit component here contributes energy and structure while in a sort of role-reversal, it is the mineral and animal dimensions that supply sweet succulence. The longer you attend to this, the more subtle its mineral aspects, and frankly, I kept returning, lest I find that I had over-rated it in comparison with the corresponding premier crus. A fine value, it should remain alluring and delicious through at least 2016. 

 

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