Jean-Marc Brocard - Pierre de Préhy BIO 2015

Chablis - Bourgogne - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Sol kimmeridgien altérnance de couches de calcaire et de marne argileuse

âge des vignes 30 ans

Vinification Pressurage pneumatique - fermentation malolactique

élevage En cuves inox

potentiel de garde 2021

conseil de service Servir à 10-12°C

appellation Chablis

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Chablis Bio Pierre de Préhy possède une couleur jaune pâle aux reflets verts. Le nez dégage des arômes frais de zeste de citron ou d'herbe fraîche. En bouche, le vin offre un bel équilibre et des saveurs acidulées

A déguster sur des coquillages ou des acras de morue par exemple. 

La Propriété

Jean-Marc Brocard a appris le métier de la vigne auprès d’Emile Petit, son beau-père, ainsi que de "P’tit Louis", parent éloigné. En 1973, Jean-Marc Brocard a fait le choix de s’installer à Préhy et de bâtir son propre domaine au milieu des vignes.  Au fil des années et des rencontres, la qualité des vins de Jean-Marc Brocard s’est fait reconnaître en France et à travers le monde.

Aujourd’hui, c’est à son fils, Julien, que Jean-Marc laisse peu à peu la main. Avec lui, les pratiques de la culture en biodynamie sont appliquées au terroir et à la vigne. 

Issus d'un terroir très particulier, qui date de l'ère du Kimméridgien, composé d'une alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des organismes marins fossilisés, les vins de Chablis expriment une minéralité très typique.

Les Chablis de Jean-Marc Brocard expriment avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. Il produit des vins droits, purs, minéraux, denses, typiques de leur appellation. 

 

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