DOMAINE BROCARD - CHABLIS GRAND CRU LES PREUSES 2010

CHABLIS GRAND CRU - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100 % Chardonnay - Village de Chablis exposition plein Sud.

SOL Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marne argileuses renfermant des organismes marins fossilisés.

âge des vignes 30 ans

Vinification taille guyot double. pressurage pneumatique, fermentation alcoolique à température régulée avec des levures indigènes et élevage en cuve béton fermée ovoide. Fermentation malolactique menée à terme.

élevage en cuve béton ovoide

potentiel de garde 2020-2025

appellation CHABLIS GRAND CRU

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce Grand Cru a des capacités de garde exceptionnelles ! Marqué par une minéralité très prononcée, il impose le respect. Puissant, gras et très fin à la fois, il se distingue par son élégance et sa volupté. Le vignoble est en conversion biodynamique.

N'hésitez pas à le servir sur la cuisine asiatique, il saura vous ravir avec des sushis, sashimis ou plus simplement pour accompagner un carpaccio de thon rouge ou un carpaccio de Saint-Jacques truffées.

 

La Propriété

Jean-Marc Brocard a appris le métier de la vigne auprès d’Emile Petit, son beau-père, ainsi que de "P’tit Louis", parent éloigné. En 1973, Jean-Marc Brocard a fait le choix de s’installer à Préhy et de bâtir son propre domaine au milieu des vignes.  Au fil des années et des rencontres, la qualité des vins de Jean-Marc Brocard s’est fait reconnaître en France et à travers le monde.

Aujourd’hui, c’est à son fils, Julien, que Jean-Marc laisse peu à peu la main. Avec lui, les pratiques de la culture en biodynamie sont appliquées au terroir et à la vigne. 

Issus d'un terroir très particulier, qui date de l'ère du Kimméridgien, composé d'une alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des organismes marins fossilisés, les vins de Chablis expriment une minéralité très typique.

Les chablis de Jean-Marc Brocard expriment avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. Il produit des vins droits, purs, minéraux, denses, typiques de leur appellation. 

 

 

Note de la presse & Médailles

  

16/20

Puissant, précis dans sa construction, un vin de bel avenir, il doit fondre ses notes d'épices douces. Apogée de 2015 à 2025.

 

logo Robert Paker

 

90/100 

There is an impressively fascinating alliance of musky, saline, alkaline, mollusk and kelp elements here, but the sort of scallop-like sweet-saline succulence I often associate with this great site is replaced by more of a briny, sweaty, faintly acrid, if still decidedly maritime, even scallop-like flavor set. There is more sense of citrus zest than of fresh juices; the palate is relatively unyielding in texture; and while this finishes with considerable saliva inducement from its salinity and animal savor, it also delivers a slightly muddled sense of bitter citrus and mineral elements. Plan on following it, until at least 2017. The Wine Advocate - Août 2013

Economisez pour acheter du vin

> Découvrir la Cagnotte

  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

Top